Sirap maple syrup dalam resipi ini akan memberikan salmon asap permukaan berkerak yang baik yang akan mengunci jus dan memberikannya rasa yang lembut dan manis.
Apa yang Anda Perlu
- 4 butiran salmon kecil (kira-kira 5 auns setiap)
- 1 cawan (120 mL)
- sirap maple
- 2 sudu teh (10 mL) garam laut
- 1 sudu teh lada hitam tanah kasar
- 2 sudu besar (30 mL) mentega
Cara Membuatnya
1. Bersihkan dan keluarkan sebarang kulit dari salur salmon. Letakkan dalam hidangan penaik cetek dan tuangkan sirap maple ke atas. Beralih ke kot sama rata. Taburkan setiap bahagian dengan garam dan lada hitam. Tutup dan peti sejuk selama 24 jam.
2. Sediakan perokok. Letakkan fillet pada perokok pada kira-kira 200 darjah F / 95 darjah C selama kira-kira 1 1/2 jam.
3. Apabila anda sudah bersedia untuk mengeluarkan salmon dari panas perokok mentega dalam kuali.
Tempatkan fillet perlahan-lahan dalam kuali selama kira-kira 2 minit setiap sisi. Ini mencipta kepingan yang indah di permukaan salmon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 1,255 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 34 g |