Akar squash ini sangat mudah untuk disediakan dengan skuasy kuning atau zucchini. Squash musim panas dihiris dan digabungkan dengan bawang dan bawang putih yang dihiris. Gunakan skuasy atau zucchini kecil untuk pusingan kecil.
Ini adalah sama dengan acuan roti dan mentega, tetapi ia dibuat dengan skuasy bukannya timun. Resipi ini membuat kira-kira 3 liter; Resipi ini mudah digandakan untuk kumpulan acuan yang lebih besar. Roti timun dan mentega ini boleh dibuat dengan skuasy musim panas atau zucchini juga.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun zucchini atau squash musim panas, dihiris, kira-kira 7 cawan
- 2 bawang sederhana, separuh dan dihiris, kira-kira 2 cawan
- 1/4 cawan garam jeruk
- 2 cawan cuka putih
- 1 hingga 2 cawan gula (Bermula dengan 1 cawan gula, tuangkan campuran cuka di atas skuasy dan bawang dan kacau. Rasa dan tambah lebih banyak gula, seperti yang dikehendaki.)
- 1 sudu teh biji selada
- 1 sudu teh kunyit
- 2 sudu teh biji sawi
Cara Membuatnya
- Letakkan zucchini atau skuasy musim panas dan bawang dalam periuk bukan reaktif yang besar; tambah garam dan air secukupnya. Biarkan selama 2 jam. Tuangkan campuran ke dalam colander; bilas dengan air sejuk dan longkang dengan teliti.
- Dalam periuk 2-liter, bawa cuka ke mendidih; Tuangkan skuasy dan bawang. Biarkan selama 2 jam. Bawa ke mendidih.
- Sementara itu, sediakan balang dan penutup . Basuh balang dan penutup dalam air panas, sabun. Isikan tongkat besar dengan air. Letakkan rak di kuali dan tambah balang. Bawa ke mendidih perlahan-lahan. Hidupkan api turun ke bawah untuk memastikan balang panas.
- Letakkan penutup dalam periuk dan tutup dengan air. Bawa kepada reneh; jangan rebus. Biarkan mereka panas di dalam air hampir tidak mendidih sehingga tiba masanya untuk mengelak balang.
- Rebus labu selama 5 minit; pekkan acar skuasy ke balang disteril panas yang meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Lap tepi pinggan dengan tuala kertas bersih dan lembap dan tutup dengan tudung dan band skru pada. Jangan terlalu keterlaluan. Proses pint atau kuar kuar dalam mandi air mendidih selama 10 minit dari 1 hingga 1,000 kaki, 15 minit dari 1,001 hingga 6,000 kaki, atau 20 minit di atas ketinggian 6,000 kaki. Air harus sekurang-kurangnya 1 inci di atas puncak balang. Tambah air mendidih tambahan, jika perlu. Lihat panduan pemprosesan air mendidih untuk arahan khusus untuk mengisi balang dan pemprosesan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,557 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |