Calas, tradisi New Orleans lama, adalah sarapan pagi yang dicampur dengan beras, tepung, gula, dan rempah yang dimasak, dan kemudian digoreng. Menurut "Kamus Makanan & Minuman Amerika," perkataan Calas pertama kali dicetak pada tahun 1880, dan berasal dari satu atau lebih bahasa Afrika, seperti perkataan Nupe kárá, atau "kek goreng."
Penjual-penjual jalanan di Afrika Amerika menjual hot calas panas di French Quarter, dengan suara seronok, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Bit beras di sekeliling permukaan goreng akan sedikit segar, menambah tekstur yang indah.
Apa yang Anda Perlu
- 3 telur besar
- 2 cawan beras yang dimasak (disejukkan)
- 1/3 cawan gula pasir
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh pala
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu vanila ekstrak
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1 cawan tepung (cukup untuk membuat adunan tepung fritter yang baik)
- minyak untuk penggorengan yang mendalam
- Gula 1/4 cawan gula pasir
Cara Membuatnya
Pukul telur sehingga dipukul dengan baik; kacau dalam nasi yang sejuk, gula, kayu manis, pala, garam, vanila, dan serbuk penaik. Tambah kira-kira 1 cawan tepung atau tepung yang cukup untuk memegang adunan bersama. Ia sepatutnya cukup tebal untuk turun dari sudu dan tinggal bersama, tetapi tidak terlalu tebal.
Panaskan minyak ke dalam penggoreng yang mendalam hingga 365 °.
Letakkan adunan dengan menumbuk sendok teh atau kuali kecil yang kecil ke dalam minyak panas.
Goreng dalam kelompok kecil selama 4 hingga 6 minit, sehingga coklat keemasan dan garing, beralih ke coklat secara merata.
Tiriskan pada tuala kertas dan murah hati taburkan gula dengan gula-gula.
Membuat kira-kira 1 hingga 1 1/2, bergantung kepada saiz.
Anda mungkin juga berminat