Panna cotta adalah hidangan Itali klasik, tetapi kini sangat popular, dimakan dan dihargai di mana-mana. Terjemahan nama itu dimasak (cotta) krim (panna). Panna cotta Itali klasik biasanya dimakan hanya dengan vanila dan disajikan dengan buah-buahan musim panas yang segar. Jarang sekali anda akan menemui dengan perasa tambahan, tetapi jangan biarkan hal itu menghalang anda. Dalam resipi ini, wangian wangi, rasa, dan warna buah jeruk yang hebat bersinar dengan krim yang dimasak. Jeruk darah boleh didapati dari Disember hingga Mei, jadi buat yang paling banyak semasa anda boleh.
Panna cotta tradisional Itali adalah seperti yang indah, mudah, dan mudah untuk membuat pencuci mulut yang memerlukan hanya beberapa bahan krim, gula, gelatin , dan perasa. Dari hidangan klasik dengan hanya sentuhan vanila, krim yang sihat, sihat terbuka kepada banyak perisa indah yang hanya terhad oleh imaginasi anda. Tidak hairanlah pencuci mulut ini sangat disayangi. Dengan kesederhanaan dan kesederhanaan untuk membuatnya, ia adalah pertunjukan untuk majlis makan malam atau makan malam keluarga.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh
- daun gelatin serbuk (10 gram)
- 2 1/2 cawan krim berat
- Gula pasir 1 auns
- 1 kecil
- jeruk darah (jus dan zest)
Cara Membuatnya
- Apabila menggunakan daun gelatin (sebaik-baiknya) rendam daun dalam sedikit air sejuk selama 10 minit semasa anda menyiapkan sisa panna cotta. Ikut arahan paket jika menggunakan gelatin tepung.
- Letakkan krim ke dalam periuk bersaiz sederhana, tambah gula dan, dengan api yang rendah, kacau perlahan sehingga gula telah dibubarkan. Tambah zest jeruk darah dan semua tetapi 2 sudu teh jus.
- Kacau perlahan-lahan tanpa membuat terlalu banyak gelembung; anda bertujuan untuk membuat panna cotta yang bertekstur lancar, bukan mousse lapang .
- Angkat daun gelatin dari air dan berikan mereka perasan yang baik untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. Masukkan gelatin ke krim panas dan kacau sekali lagi sehingga dibubarkan.
- Bahagikan krim yang dimasak sama rata antara 6 ramekin. Ambil baki oren jus darah, hujung jumlah kecil ke dalam setiap ramekin dan gunakan tusuk gigi atau tusuk halus, kacau sehingga berhati-hati untuk mengusik jus merah jambu melalui krim.
- Pop ramekin ke dalam peti sejuk selama 4 jam (atau semalaman) sehingga ditetapkan.
- Untuk mengeluarkan dari ramekin sebentar lagi masukkan ramekin ke dalam mangkuk air mendidih, berhati-hati agar tidak mendapatkan air ke dalam panna cotta. Buang serta-merta dan balikan ke plat hidangan anda. Hidangkan di atas dengan beberapa kepingan jeruk darah.
Nota mengenai Membuat Panna cotta:
- Panna cotta ditetapkan menggunakan gelatin, yang anda harus selalu mendekati dengan sedikit berhati-hati, dan pencuci mulut menjadi seperti getah bukannya set gobang lembut yang diketahui dalam kalangan chef sebagai panna cotta goyah.
- Panna cotta boleh dibuat sehari sebelum mereka diperlukan (tidak lebih daripada itu, kerana mereka mula merasa basi) selagi mereka dilindungi dan disimpan di dalam peti sejuk, menjadikannya hidangan penutup yang sangat baik untuk pesta makan malam, atau yang sederhana pertengahan minggu makan malam. Hidangan yang benar-benar serba boleh pada pendapat kami.