Naikkan kaca ke Truffle Champagne ini! Coklat coklat putih ini mempunyai rasa champagne ringan, menjadikannya sempurna untuk majlis perayaan atau romantis, seperti Malam Tahun Baru, Hari Valentine, atau sebarang ulang tahun istimewa. Resipi seperti yang ditulis menghasilkan truffles dengan rasa champagne yang halus. Jika anda ingin rasa champagne yang lebih jelas, lihat variasi di bahagian bawah resipi.
Untuk menghiasi truffles anda menggunakan daun emas, seperti dalam gambar, lihat tutorial ini menjelaskan bagaimana untuk memohon daun emas yang boleh dimakan .
Apa yang Anda Perlu
- 12 auns coklat putih (dicincang)
- 1/4 cawan krim berat
- 2 auns mentega (dilembutkan ke suhu bilik)
- Champagne 1/4 cawan
- 1 paun coklat gula-gula coklat putih
- Pilihan: daun emas boleh dimakan untuk menghias
Cara Membuatnya
- Letakkan coklat putih yang dicincang dalam mangkuk selamat panas yang sederhana.
- Tuangkan krim berat ke dalam periuk kecil dan bawa ke dalam mendidih pada api sederhana. Setelah mendidih, segera tuangkan krim panas ke atas coklat cincang. Biarkan krim melembutkan coklat selama satu minit, kemudian pukul semuanya bersama sehingga coklat cair. Campuran akan sangat tebal.
- Tuangkan champagne ke dalam campuran coklat putih dan pukul sehingga dimasukkan. Masukkan mentega dan pukul sehingga rata. Tekan sekeping bungkus plastik di atas coklat putih, dan simpan sehingga ia cukup tegas untuk sudu.
- Setelah tegas, gunakan tongkat gula-gula atau satu sendok kecil untuk membentuk bola kecil. Debukan tangan anda dengan gula bubuk, dan gulung bola di antara tangan anda untuk membuat mereka sempurna bulat.
- Meleleh salutan gula-gula coklat putih. Sebaik sahaja cair dan lancar, gunakan alat garpu atau mencelup untuk mencelupkan setiap truffle dalam salutan coklat putih, dan gantikannya di atas kertas pena atau kertas yang dilapisi foil.
- Jika anda ingin menghiasi truffle anda dengan daun emas yang boleh dimakan seperti truffles dalam gambar, ikuti arahan ini untuk memohon daun emas .
- Simpan Champagne Truffles dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu, dan biarkan mereka masuk ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Variasi: Jika anda lebih suka rasa champagne yang kuat, anda boleh membuat pengurangan champagne untuk digunakan dalam truffle sebaliknya. Ambil 1/2 cawan champagne dan perlahan-lahan memanaskannya dalam periuk kecil sehingga ia simmers. Biarkan ia reneh sehingga ia dikurangkan oleh separuh (jadi anda berakhir dengan 1/4 cawan), kira-kira 10 minit. Sebaik sahaja anda mempunyai 1/4 cawan champagne pekat, biarkan ia datang ke suhu bilik sebelum meneruskan dengan resep seperti yang ditulis.