Kacang Coklat Butter Peanut adalah resipi yang mudah untuk truffles coklat yang elegan dengan mentega kacang dan rasa coklat. Resipi ini memanggil mereka untuk dicelup dalam lapisan gula-gula coklat, tetapi anda boleh memudahkan resipi dan melancarkan pusat-pusat dalam kacang cincang untuk alternatif yang lebih cepat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan / 6 auns cip coklat pahit (atau cincang cincang)
- 1/2 cawan krim
- 1/2 cawan mentega kacang (berkrim atau renyah)
- 2 cawan salutan gula-gula coklat (untuk mencelup)
- Pilihan: kacang hancur, cawan mentega kacang, atau cip mentega kacang
Cara Membuatnya
1. Letakkan cincang coklat atau coklat cincang dan krim dalam mangkuk selamat dan microwave yang sederhana sehingga cair, kacau selepas setiap 45 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
2. Apabila coklat telah cair, tambah mentega kacang dan kacau sehingga campurannya benar-benar lancar. Ia mungkin tidak kelihatan seperti ia akan datang bersama-sama, tetapi terus kacau dan akhirnya anda akan mempunyai campuran coklat licin dan berkilat.
Ini adalah " ganache ," atau truffle base anda.
3. Tutup bahagian atas ganache dengan lapisan bungkus berpegang, dan letakkan mangkuk di dalam peti sejuk sehingga ia cukup kuat untuk menyikat, sekurang-kurangnya 4 jam atau dalam sekelip mata.
4. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang. Menggunakan kue kecil atau kue coklat, atau satu sudu teh, bungkus bola kecil ganache dan gulung mereka di antara telapak tangan anda untuk mendapatkan bentuk bulat. Kembalikan bola ke peti sejuk untuk berehat semasa anda mencairkan lapisan coklat.
5. Letakkan lapisan gula-gula coklat dalam mangkuk kecil dan microwave sehingga cair, kacau selepas setiap 45 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Biarkan salutan sejuk selama beberapa minit, sehingga ia masih hangat tetapi tidak terlalu panas untuk mencairkan pusat truffle.
6. Apabila salutan telah menyejukkan sedikit, keluarkan dulang pusat truffle dari peti sejuk. Menggunakan alat mencelup atau garpu, masukkan pusat ke dalam coklat cair sehingga ia sepenuhnya tenggelam. Keluarkan dari salutan dan biarkan lebihan itu menetes kembali ke dalam mangkuk. Letakkan truffle pada lembaran pembakar foil yang dilindungi dan ulangi dengan baki truffles dan coklat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghiasi truffles dengan kacang tanah yang dihancurkan atau gula-gula cawan mentega sementara coklat masih basah. Selalunya, anda boleh mencairkan sedikit cip mentega kacang dan gerimis cip cair di bahagian atas truffles.
7. Kembalikan truffles ke peti sejuk sehingga set coklat, kira-kira 20 minit. Simpan truffles dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 58 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |