Gluten-Free Diet dan Telur

Telur benar-benar adalah makanan yang luar biasa. Itu berita baik untuk tukang masak tanpa gluten kerana telur adalah bahan yang diperlukan dalam kebanyakan resipi makanan yang dipanggang bebas gluten. Mereka mengikat tepung tanpa gluten dan kanji, mereka menebal dan rasa banyak sos dan sudah tentu, telur sinonim dengan sarapan tradisional.

Tetapi adakah anda tahu bahawa dalam keajaiban kecil, ekonomi ini, sifatnya telah membungkus protein penting yang dipanggil asid amino yang menyokong fungsi imun yang sihat, mengekalkan otot, kulit dan rambut yang sihat dan perlu untuk sintesis enzim dan hormon?

Ya, telur luar biasa.

Telur juga merupakan sumber vitamin B, Vitamin D, jisim mineral, selenium dan molibdenum, choline - nutrien penting untuk fungsi otak dan kesihatan selular dan lutein dan zeaxanthin, dua nutrien yang menyokong penglihatan yang sihat.

Statistik telur Dari Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Standard - 23

• Satu telur besar mengandungi 72 kalori, protein 6.3 gram, lemak 4,75 gram, 0.36 gram karbohidrat dan 71 mg natrium.
• Satu telur besar adalah sumber kolin yang kaya. Jeruk mengandungi 125 mg.
• Telur juga merupakan sumber yang baik dari lutein dan zeaxanthin, dua nutrisi penting yang menyokong kesihatan mata. Satu telur besar mengandungi 252 mcg.
• Satu telur besar mengandungi kira-kira 185 mg kolesterol (Nota: USDA menyemak semula kolesterol mengandungi telur ke bawah dari Data Rujukan Standard terdahulu)

Telur dan Choline

Kuning telur, bukan putih adalah sumber yang kaya dengan choline . Choline adalah sebahagian daripada asetilkolin neurotransmitter yang menyokong memori dan membantu sistem saraf dan otot anda saling berkomunikasi.

Choline juga digunakan dalam struktur membran sel dan untuk tahap homocysteine ​​yang sihat, yang diperlukan untuk kesihatan kardiovaskular. Jelas sekali, kolin adalah nutrien VIP dan telur adalah sumber makanan yang sangat baik dari choline!

Pengambilan Adequate Daily (AI) yang disyorkan untuk Choline:

Bayi 0-6 bulan - Lelaki 125 mg Perempuan 125 mg
Bayi 7-12 bulan - Laki-laki 150 mg Perempuan 150 mg
Kanak-kanak 1-3 tahun - Lelaki / Perempuan 200 mg
Kanak-kanak 4-8 ​​tahun - Laki-laki / Perempuan 250 mg
Kanak-kanak 9-13 tahun - Lelaki / Perempuan 375 mg
Remaja 14-18 tahun - Laki-laki 550 mg Perempuan 400 mg
Dewasa berusia 19 tahun ke atas - Lelaki 550 mg Wanita 425 mg
Kehamilan Semua umur - 450 mg
Penyusuan susu Semua umur - 550 mg

Penyelidik di Iowa State University mengkaji pengambilan cholin orang di Amerika Syarikat dan mendapati bahawa lebih daripada 90% rakyat Amerika kekurangan choline! Hasil kajian mereka, Choline dalam Diet penduduk AS telah diterbitkan dalam FASEB Journal, 2007.

Telur dan Kolesterol

Telur dikenali kerana kandungan kolesterol tinggi mereka. Berita baiknya ialah penyelidikan menunjukkan bahawa kolesterol diet tidak banyak faktor risiko penyakit kardiovaskular seperti yang pernah dipikirkan. Bagi kebanyakan orang satu telur sehari tidak akan menjejaskan lipid darah atau risiko penyakit jantung.

Menurut Lembaga Telur Amerika, "Beberapa organisasi promosi kesihatan internasional - termasuk Health Canada, Yayasan Jantung dan Stroke Kanada, Yayasan Jantung Australia dan Yayasan Jantung Irlandia - mempromosikan telur sebagai bagian dari diet yang sihat, mengakui bahwa mereka membuat sumbangan pemakanan penting. "

Menambahkan telur secara bebas gluten, berkhasiat dan ekonomik ke dalam diet bebas gluten adalah cara yang lazat untuk makan sihat sambil menikmati semua manfaat bagaimana telur meningkatkan resipi tanpa gluten kami!

Resipi Telur Gluten yang Percuma

• Telur bebas gluten Benedict Recipe
• Telur Devices Percuma Gluten Hanya untuk Kanak-kanak
• Cara Memakan Telur - Panduan Langkah demi Langkah

• Telur Deviled
• Bagaimana Untuk Rebus Telur Cara Tepat
• Resipi Omelet Mesra-Kanak
• Chocolate Pecan Meringue Cookies

Sumber:

Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard 23
Choline: Linus Pauling Institute, Oregon State University
Makanan Sihat Dunia
Jurnal FASEB