Resipi Pad See Ew yang istimewa ini adalah urusan sebenar. Ia akan mengajar anda cara membuat pad kelihatan seperti anda akan dapati di Thailand. Pad melihat ew dibuat dengan mi beras rata yang luas, juga dikenali sebagai "mi sungai lebar". Ia boleh dibuat dengan ayam, daging babi, atau daging lembu, tetapi sebaliknya mempunyai mi beras lebar yang sama, yang boleh dibeli sama ada dalam bentuk kering atau segar (mencari mereka di kedai makanan Asia / Cina tempatan anda). Ini adalah makanan keselesaan Asia yang terbaik. Ia juga merupakan makanan yang sihat dan memberi tenaga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 2 paun mie beras rata yang segar
- 1 telur
- 1 hingga 2 kepala brokoli (dicincang ke dalam floret)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 stik daging sapi sirloin (dihiris nipis ke dalam jalur atau setaraf)
- 2 sudu minyak
- 1/4 cawan sherry (atau sup ayam / daging lembu)
- Untuk Marinade:
- 1 sudu sos tiram
- 2 sudu kecil kicap
- 1 sudu teh gula perang (heaping)
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 1 sudu besar
- kicap hitam
- 2 sudu kecil kicap
- 3 sudu besar
- sos ikan
- 2 sudu teh gula perang
- 1/2 sudu teh
- lada putih
- 1 cili merah (cendawan segar dan cincang 1/2 sudu teh)
- Hiasan: segenggam ketumbar segar
Cara Membuatnya
- Kacau bersama perendam: sos tiram, kicap, dan gula perang. Tuangkan potongan daging lembu dan kacau rata. Diketepikan untuk merapikan semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.
- Jika mie beras segar anda ditekan bersama, ambil masa beberapa minit untuk memisahkannya (ada yang boleh memecahkan atau kekal bersama - ini normal). Perhatikan bahawa jika mi nasi anda datang terus dari peti sejuk anda, ia boleh membantu memancarkannya dengan ringkas sebelum memisahkan (lihat arahan paket).
- Kacau semua bahan sos kacau bersama-sama dalam cawan dan letakkan di dekat dapur.
- Letakkan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah 2 sudu besar. minyak dan pusing sekitar. Masukkan bawang putih dan sebentar kacau sehingga harum (30 saat).
- Masukkan daging lembu + garam dan kacau selama 2 minit. Tambah sedikit sherry atau sup apabila wajan / kuali anda menjadi kering - cukup untuk memastikan ramuan-ramuan menggoreng dengan baik.
- Masukkan brokoli dan terus goreng dengan cara yang sama selama 1 minit lagi. Tolak bahan-bahan dan masukkan telur ke tengah kuali atau kuali. Cepat kacau untuk memasak telur (seperti membuat telur hancur).
- Masukkan mi dan tuangkan sos goreng. Menggunakan dua perkakas, angkat lembut dan matikan mi dengan campuran bahan-bahan lain dan sos (mi ini mudah rosak). Mie akan secara beransur-ansur melembutkan (kira-kira 2 minit).
- Apabila mi lembut, keluarkan dari panas. Rasa rasa garam, tambah sos ikan sehingga rasa yang dikehendaki dicapai. Hidangkan dengan sos cili Thai di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 2,510 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 15 g |