Kesamaan, perbezaan, dan penggunaan kuliner.
Coconuts boleh dibuat ke dalam pelbagai jenis makanan dan minuman, tetapi dengan nama yang sama, membezakan antara mereka boleh menjadi sukar. Mari kita lihat dengan lebih dekat beberapa produk kelapa biasa, bagaimana ia dibuat, dan penggunaan masakan mereka.
Kelapa krim
Krim kelapa dibuat dengan mendidih daging kelapa yang dicincang dalam air dan kemudian meniup pepejal kelapa. Cecair yang terhasil dibiarkan berasingan dan krim tebal, semi pepejal dikorek dari bahagian atas.
Krim kelapa boleh dibeli dengan manis atau tidak gula dan sering digunakan dalam pencuci mulut dan minuman. Krim kelapa mempunyai kandungan lemak tinggi, yang kebanyakannya tepu. Krim kelapa pada dasarnya sama dengan santan, tetapi dengan kandungan air yang lebih rendah.
Santan
Susu dibuat menggunakan kaedah yang sama seperti krim kelapa. Kelapa yang dicincang diiris dengan air dan kemudian bahagian pepejal tegang, biasanya dengan kemerah-merahan. Singkong datang dalam dua jenis, tebal dan nipis. Apabila cecair yang disejuk duduk, santan tebal akan naik ke atas dan santan nipis, yang mempunyai penampilan yang lebih lut sinar, kekal di bahagian bawah. Kebanyakan kelapa dijual secara komersial dalam tin akan secara semulajadi berasingan dengan cara ini semasa penyimpanan dan pengangkutan. Kedua-dua fasa ini boleh dicampur kembali bersama-sama dengan mengaduk atau menggoncang kan.
Singkong mempunyai kandungan lemak rata-rata sebanyak 17% tetapi akan berbeza dari jenama menjadi jenama.
Singkong merupakan bahan biasa dalam masakan Asia dan India. Ia boleh digunakan untuk membuat sup, sos, kari , dan minuman. Ia sering dipasangkan dengan bahan-bahan pedas kerana lemak tinggi, tekstur berkrim mempunyai kesan penyejukan pada langit-langit.
Jenis santan kedua telah muncul di pasaran kerana pengguna semakin mencari alternatif tenusu.
Susu jenis ini mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada santan kalengan tradisional dan sering dijual dalam kotak besar. Susu jenis ini digunakan seperti susu tenusu dan dituangkan ke atas bijirin, menjadi kopi, atau minum lurus sebagai minuman. Kebanyakan resepi yang memanggil "santan" merujuk kepada pelbagai kaleng dan bukan alternatif susu tenusu.
Air kelapa
Air kelapa agak berbeza dari santan dan krim kelapa. Cecair yang jelas ini boleh didapati di tengah-tengah kelapa muda dan tidak mengandungi sebarang lemak yang diperoleh dari daging kelapa. Air kelapa tinggi dalam kalium dan nutrien lain dan sering digunakan untuk kualiti yang sangat menghidratkan.
Di kawasan tropika, air kelapa sering dijual di jalan, langsung dari kelapa itu sendiri. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pembotolan komersial dan penjualan air kelapa telah meletup. Walaupun tuntutan kesihatan tertentu belum dibuktikan, pengguna menikmati air kelapa untuk rasa ringan, kandungan rendah kalori, dan nutrien semula jadi.