Sorbet lemon berkrim ini mendapat tekstur indah dari sedikit minyak zaitun dalam campuran. Untuk persembahan yang elegan, bekalkannya dalam kuali dan potong ke dalam kepingan. Saya suka sorbet ini dengan sedikit kelebihan masin, tetapi itu bukan untuk semua orang. Mulakan dengan pilihan 1/2-sudu teh dan naik dari sana untuk menguji sempadan pencuci mulut asin anda sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan gula
- Zest 2 lemon (boleh di jalur besar)
- 1 1/4 cawan jus lemon segar
- 3/4 cawan
- minyak zaitun tambahan dara
- 1/2 hingga 1 sudu garam laut halus
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana atau periuk, bawa 3 cawan air, gula, dan zaitun lemon ke dalam mendidih. Kurangkan haba untuk memelihara simmer dan masak selama kira-kira 10 minit. Ambil kuali dari panas dan biarkan sirap gula lemon sejuk ke suhu bilik (anda boleh mempercepatkannya dengan memindahkan sirap ke mangkuk logam).
- Keluarkan lemon zest dari sirap gula. Campurkan sirap gula dengan jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Kacau untuk menggabungkan dan larut garam. Campurkan campuran sehingga sejuk.
- Membekukan campuran dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar, atau gunakan Cara Membuat Es Krim Tanpa Kaedah Ais Krim Maker .
- Untuk membuat roti yang boleh dipotong, selar panci roti dengan lapisan atau dua bungkus plastik. Pindahkan sorbet ke kuali, tutup dengan balutan plastik, dan beku sehingga agak padat. Sekiranya anda tidak peduli dengan menghiris, hanya pindahkan campuran ke mangkuk peti sejuk atau peti sejuk beku, tutup dan beku sehingga agak padat. Kerana gula dan minyak zaitun, sorbet ini masih agak fleksibel dan tidak pernah membeku ke konsistensi keras.
Potong sorbet di dalam kuali dan angkat ke luar, atau pasangkan "roti" sorbet ke papan pemotong dan iris dengan cara itu. (Untuk menyimpan sebarang sisa, selar semula ketuhar, letakkan di atas sorbet yang tinggal, dan pasangkan kembali sorbet ke dalam kuali.) Selalunya, hanya kocok sorbet keluar dari mangkuk atau bekas. Gerimis setiap hidangan dengan sedikit minyak zaitun tambahan, jika anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |