01 dari 08
Buat Ice Cream Dengan Bowl, Whisk, dan Freezer
Ice Cream to Serve. Molly Watson Fikirkan anda perlukan pembuat es krim untuk membuat ais krim? Tidak betul! Apa yang anda perlukan adalah penyejuk beku, mangkuk logam atau seramik, dan sesuatu yang dapat menggerakkannya (whisk atau mixer adalah yang terbaik).
02 dari 08
Campurkan Base Ice Cream
Ice Cream Chilling. Molly Watson Buat campuran ais krim mengikut arahan resipi (di sini kita membuat Buttermilk Ice Cream ). Jika campuran dimasak atau dipanaskan sama sekali, penyejukannya terlebih dahulu akan mempercepatkan proses ini secara terperinci dan menghasilkan ais krim dengan tekstur creamier.
Anda boleh melakukan ini dengan meletakkan campuran dalam mangkuk logam atau seramik yang besar (yang sama anda akan membekukannya) dan menetapkan mangkuk itu dalam mangkuk yang lebih besar yang dipenuhi dengan ais. Kacau sekali sebentar sehingga campuran sejuk. Perhatikan bahawa campuran akan membekukan lebih cepat dalam mangkuk logam.
Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam dan sehingga satu jam.
03 dari 08
Membekukan 30 minit
Ice Cream First Freeze. Molly Watson Selepas campuran di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit, bawanya keluar dari peti sejuk. Perlu ada lapisan es krim beku di sepanjang pinggir mangkuk. Jika tidak, kembali ke peti sejuk selama 30 minit lagi.
04 dari 08
Krim Es Krim
Ice Cream First Whisk. Molly Watson Pukulkan bit beku di sepanjang tepi mangkuk ke seluruh ais krim. Lakukan ini secepat mungkin dan kembalikan mangkuk ke beku.
05 dari 08
Simpan Pembekuan dan Whisking
Ais Krim Penebalan. Molly Watson Ulangi ini - memukul campuran setiap 20 hingga 30 minit dalam peti sejuk - sehingga campuran dibekukan. Ia perlahan-lahan tetapi pasti membeku dan menebal.
06 dari 08
Membekukan dan Kuku Sehingga Tekanan Serasi Lembut
Ice Cream Thickened. Molly Watson Campuran pada akhirnya akan membekukan cukup untuk menjadi tekstur ais krim yang lebih lembut atau kurang berfungsi. Ia akan berpegang pada pemukul. Pada ketika ini, anda mungkin perlu beralih ke sudu atau spatula untuk mengaduk ais krim melainkan anda mempunyai pukul yang sangat kuat.
Campuran kini cukup tebal untuk menambah cip coklat, kue hancur, kacang cincang, buah murni, atau penambahan rasa lain tanpa mereka hanya tenggelam ke bahagian bawah campuran lagi dan lagi. Kacau dalam apa-apa tambahan yang anda mahu.
Nota: Menambah sesuatu pada masa ini akan membekukan sedikit campuran. Ini diharapkan, jadi jangan bimbang mengenainya, hanya tahu bahawa ais krim akan memerlukan masa yang lebih sedikit di dalam penyejuk beku untuk ditegakkan.
07 dari 08
Teruskan Pembekuan Sehingga Es Krim Tebal
Ais Krim Beku. Molly Watson Teruskan beku dan kacau ais krim - selang 20 hingga 30 minit - sehingga ais krim teguh dan menjadi sukar untuk kacau.
Pindahkan ais krim ke bekas yang anda merancang untuk menyimpannya (atau hanya tutup mangkuk yang telah dibekukan) dan beku sehingga keras.
08 dari 08
Hidangkan Ais Krim Yummy!
Ice Cream to Serve. Molly Watson Jika anda benar-benar membiarkan es krim membekukan (membiarkannya semalaman dalam peti sejuk, contohnya), anda mungkin perlu membenarkan ais krim melembutkan sedikit pada suhu bilik selama kira-kira 10 minit sebelum berkhidmat. Dalam apa jua keadaan, bersiaplah untuk menyusun dan menghidangkan ais krim buatan sendiri, tiada pembuat es krim diperlukan!