Resipi ini untuk muffin kelapa bebas-perut tanpa susu dan bebas tenusu datang dari Melissa Diane Smith dan muncul dalam buku barunya, Gluten Free Through the Year - Panduan Bulan demi Bulan untuk Makan Sihat.
Apa yang baik tentang resipi ini ialah ia mengandungi gula suling halus dan tiada biji-bijian. Muffin ini secara semulajadi dipanen dengan pisang masak, kelapa dan tepung kelapa, yang merupakan serat tinggi, tepung karbohidrat rendah.
Dinginkan muffin setelah mereka sejuk semalaman untuk mengembangkan rasa dan rasa manis.
Nikmati sarapan pagi, sebagai snek petang pilihan, atau sebagai akhir hari merawat.
Disunting oleh Stephanie Kirkos, Ogos 2016
Apa yang Anda Perlu
- 3 telur (suhu bilik, saya menggunakan telur besar)
- 2 sudu besar
- minyak kelapa (cair, ATAU minyak zaitun ringan atau mentega cair)
- 1/3 cawan pisang (mashed, matang, f dua kali ganda batch, gunakan satu pisang matang masak)
- 1 sudu teh vanila ekstrak (Rempah-rempah herba Frontier tanpa alkohol)
- 1/4 garam sudu (laut)
- 1/4 cawan tepung kelapa
- 1 sudu makanan badam (atau tepung hazelnut)
- 1/4 sudu teh serbuk penaik (Featherweight)
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1 sudu kelapa (dicincang, sebaiknya tanpa gula)
- Pilihan: 2 sudu kismis
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F / 204 ° C
- Benarkan dengan teliti cawan muffin 6 cawan dengan minyak kelapa atau garisan dengan lapisan muffin kertas.
- Cairkan minyak kelapa jika tidak dicairkan. Pastikan ramuan lain pada suhu bilik.
- Campurkan lima perkara pertama bersama. Masukkan tepung kelapa, almond atau tepung hazelnut, serbuk penaik, kayu manis dan kelapa yang dicincang dan kacau hingga rata.
- Lipat kismis jika menggunakan. Tuangkan cawan muffin yang telah disejukkan dengan minyak kelapa (atau dilapisi kertas).
- Bakar selama 15 minit (lihat nota) atau sehingga tudung gigi dimasukkan ke dalam muffin keluar bersih.
- Muffin pop ke rak dawai untuk menyejukkan, kemudian simpan dalam bekas dan penyejuk. Rasa paling baik satu atau dua hari selepas dibakar.
Nota - Jika anda menggandakan resipi, panggang muffin selama 20 minit dan gunakan ujian toksik untuk memastikan muffin dilakukan. Jika tidak, bakar tambahan 5 minit.
2010 (c) Melissa Diane Smith, dicetak semula dengan kebenaran
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 393 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |