Perrunillas adalah dari Extremadura, sebuah komuniti otonom di wilayah barat daya Sepanyol, yang bersempadan dengan Portugal. Extremadura lebih dikenali sebagai ham, keju, dan pimenton , atau paprika. Perrunillas biasanya dibuat untuk semua jenis perayaan dan majlis-majlis khas, seperti perayaan santo pelindung, Karnival, dan pembaptisan. Dalam beberapa hari berlalu, keluarga pengantin akan menyediakan pelbagai jenis gula-gula, seperti perrunillas .
Perrunillas adalah manis yang sangat tradisional, yang asalnya dibuat dengan lemak babi untuk rasa yang kaya dan rasa cair-dalam-mulut anda. Versi yang dikemas kini menggunakan pemendekan sayuran sebaliknya, serta gula, telur, tepung, kulit lemon, sentuhan kayu manis dan percikan minuman keras. Sebelum membuat roti, tuangkan kepalanya dengan telur putih dan sedikit gula. Telur putih dan gula akan memberikan kue salutan emas berkilat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan / 250 gram sayuran
- memendekkan
- 1 1/4 cawan / 250 gram gula pasir
- 2 telur besar
- 3/4 auns / 25 mililiter aguardiente (atau minuman keras anise)
- 1 sudu teh
- kayu manis
- Kupas kulit 1
- lemon
- 3 1/2 sudu teh / 16 gram
- serbuk penaik
- 3 1/2 cawan / 500 gram tepung serba guna
- Untuk Salutan:
- 1
- putih telur
- Gula berminyak untuk percikan
Cara Membuatnya
Pergantian Nota: Jika minuman keras atau anise minuman keras tidak tersedia, ganti minuman minuman lain pilihan anda.
- Letakkan sayur-sayuran memendekkan dalam mangkuk mangkuk kaca besar, dan panaskan pemendekan dalam ketuhar gelombang mikro, sehingga sangat lembut dan hampir cair.
- Tambah gula kepada pemendekan dan pukulan dengan pengadun elektrik. Masukkan minuman keras, kayu manis dan telur dan teruskan pencampuran.
- Kupas kulit limau dan campurkan ke campuran memendekkan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, kacau bersama tepung dan serbuk penaik.
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F (200 ° C).
- Masukkan campuran serbuk bakar tepung ke bahan-bahan lain, sambil memukul.
- Kukuk doh sehingga menjadi jisim homogen. Ia tidak boleh melekit. Buat doh ke dalam satu bola.
- Cubuskan sedikit adunan dan buat bentuk kecil, kepingan berbentuk telur sekitar 2-3 inci panjang. Menggunakan satu sudu teh atau ibu jari anda, tekan setiap kuki untuk membuat kemurungan di tengah. Letakkan pada helaian kue yang ungreased.
- Pukul telur putih dalam mangkuk kecil. Berus perrunillas dengan telur putih yang dipukul, kemudian taburkan masing-masing dengan sentuhan gula.
- Bakar perrunillas di rak tengah oven selama 10 minit, sehingga mereka berwarna perang keemasan. Buang dengan hati-hati dari lembaran cookie dengan spatula, kerana kuki akan menjadi sangat lembut. Percuma di rak.