Resipi Ayam Mango Thai ini adalah kegembiraan gourmet dan mudah untuk mencambuk. Satu sentuhan pada ayam mangga tradisional, versi panggang ini sama-sama lazat dan hanya sebagai pedas-manis! Cukup tolak beberapa mangga masak ke dalam pengisar anda bersama-sama dengan beberapa bahan Thai yang lain dan anda mempunyai saus mangga yang lazat yang berfungsi hebat baik sebagai perap dan sos mencelupkan. Hidangkan dengan nasi atau salad, dan anda akan membuat semua orang gembira semasa makan malam.
Apa yang Anda Perlu
- 2-3 buah dada ayam (8-10 paha ayam, atau sayap atau kepingan ayam yang sama (kulitnya lazat dibiarkan, tetapi kulitnya juga berfungsi dengan baik)
- Untuk Sos Mangga:
- 2 mangga (masak segar)
- 3 sudu besar. sos ikan (terdapat dalam botol tinggi di kedai makanan Asia)
- 2 sudu besar. Sayuran cabai manis Thailand (terdapat di bahagian Asia pasar raya tempatan anda)
- 2 sudu besar. gula (coklat)
- 3 ulas bawang putih
- 1/4 cawan ketumbar (cilantro segar dicincang)
- 4 sudu besar. santan
- 1 sudu besar. jus limau
- 1 cili (merah segar atau 1/2 sudu kering cili hancur, atau sehingga 1 sudu teh.
- Sos cili Thai )
- 1/4 sudu teh. kunyit
Cara Membuatnya
Untuk petua untuk membeli dan memotong mangga segar, lihat Panduan Semua Mengenai Mangoes.
- Keluarkan daging dari mangga, buang batu itu. Letakkan mangga ditambah semua bahan-bahan saos mangga bersama-sama dalam pengisar atau pemproses makanan . Proseskan dengan baik untuk membentuk sos mangga yang licin.
- Rasa menguji saus, mencari keseimbangan antara manis & masam, masin dan pedas (sos ini harus rasa lebih manis daripada masam). Tambah lebih banyak gula jika terlalu masam, atau lebih banyak saus ikan jika tidak asin atau cukup beraroma. Tambah cili jika tidak pedas.
- Jika menggunakan dada ayam atau paha ayam tanpa kulit, markah bahagian paling atas, menghiris 1 / 8th hingga 1/4 inci dalam - ini akan memberikan rasa ayam anda lebih. Ayam dengan kulit akan cukup banyak beraroma tanpa mencetak gol. Letakkan ayam yang disediakan dalam mangkuk campuran. Tuang separuh hingga 2/3 sos mangga, kacau dengan baik untuk menggabungkan. Tetapkan selebihnya untuk berkhidmat.
- Marinate ayam dalam sos mangga sekurang-kurangnya 10 minit, atau sehingga 24 jam. Sebelum memanggang, beri sedikit minyak masak ke atas grill anda untuk mengelakkan lekatan. Seperti yang anda panggang, bisa dengan perisa sisa (dari bahagian bawah mangkuk). Ayam dilakukan apabila daging menjadi berwarna coklat keemasan dan jus berjalan dengan jelas.
- Letakkan resipi mangga dikekalkan dalam kuali sos di atas api sederhana, kacau sehingga hanya hangat (mengelakkan mendidih atau anda akan kehilangan rasa mangga segar). Atau hanya berfungsi sebagai perasa pada suhu bilik.
- Hidangkan ayam panggang bersama sos. Sangat baik dengan nasi atau pilihan salad atau kentang. Atau untuk merawat istimewa, berkhidmat dengan Easy Thai Coconut Rice. ENJOY!