Farofa adalah iringan yang lazat untuk banyak masakan Brazil, terutamanya reban kacang hijau klasik feijoada . Farofa dibuat dengan manioc ( ubi kayu ) tepung ( harina de mandioca ), yang dibakar dalam kuali dengan mentega, bawang dan minyak kelapa sawit. Akar tumbuhan manioc (singkong) lazimnya dijual sebagai kanji yang sangat halus (almidon), yang sering dipanggil tepung tapioka di Amerika Syarikat. Tetapi untuk membuat farofa, anda memerlukan tepung manioc yang kasar, dengan tekstur seperti sereal farina. Anda boleh menemui tepung manioc di pasaran Brazil atau dalam talian. Sekiranya anda tidak dapat menemukan serbuk manioc, anda boleh menggantikan serbuk roti - rasa tidak sama tetapi ia masih sangat lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 8 sudu mentega
- 1 sudu minyak kelapa sawit
- 2 cawan tepung manioc
- Garam dan lada secukup rasa
- Pilihan: 1/2 cawan cincang zaitun hitam
- Pilihan: 1/2 cawan dadu telur rebus yang keras
Cara Membuatnya
- Meleleh mentega dalam kuali dengan api sederhana sederhana.
- Masukkan bawang dan masak sehingga sangat lembut dan emas, kira-kira 10 minit.
- Kacau dalam tepung manioc dan masak, kacau, selama 3 hingga 4 minit lagi sehingga kacau rata dan rata rata dan rata.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau dalam zaitun hitam pilihan dan / atau telur rebus yang keras jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 173 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |