Salah satu daripada gula-gula Turki kegemaran saya dibuat dengan buah berangan yang dipanggil "karaoke" (kereta-yo-KAH '). Gigitan-ganjil yang kaya dan mewah rasa chestnut murni ini sebenarnya adalah bola yang dilapisi coklat yang dilapisi dengan kacang pistachio .
Karaoke muncul dalam paparan pembuat gula-gula Turki dan kedai pastri yang mewah pada musim gugur dan musim sejuk, terutamanya sekitar Tahun Baru. Masak rumah mempunyai kelebihan menjadikannya sepanjang tahun, terutamanya di bahagian-bahagian Turki seperti Bursa dan rantau Laut Hitam di mana buah berangan banyak dan banyak.
Resipi untuk confections chestnut ini adalah rahsia yang dikekalkan oleh semua kedai yang menjualnya. Resipi di bawah adalah satu yang saya hasilkan selepas banyak percubaan dan kesilapan untuk menyerupai versi kedai pastri.
Bahagian yang paling memakan masa resipi itu ialah penyediaan dan mendidih buah berangan. Selebihnya dilakukan dalam pengadun.
Cubalah tangan anda untuk membuat percakapan yang lazat ini di rumah apabila anda mempunyai buah berangan dalam pantri anda dan memberi keluarga anda hidangan yang sebenar. Anda boleh meletakkan setiap gula-gula dalam cawan gula-gula hiasan kertas atau meletakkannya di dalam kotak gula-gula untuk membuat hadiah yang indah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun / 600 gram buah berangan
- 1/2 cawan tepung gula
- 2-4 sudu besar. krim tebal
- 80 gram / 30 auns pahit (gelap) coklat
- 2 sudu besar. kacang pistachio (tanah halus, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Sebelum anda memulakan, anda mesti mendidih buah berangan anda sehingga lembut. Untuk melakukan ini, menggunakan pisau yang kuat, tajam, potong ke badan luar melintangkan setiap chestnut membuat celah yang cukup dalam untuk menembus badan dalaman juga.
- Letakkan buah berangan dalam periuk besar dan isi dengan air untuk menutupi buah berangan dengan baik. Bawanya mendidih dan biarkan chestnut mendidih dengan penutup retak selama kira-kira 20 minit atau sehingga mereka sangat lembut.
- Apabila buah berangan itu lembut, longkangnya dan keluarkannya di bawah air sejuk sehingga ia cukup sejuk untuk dikendalikan. Gunakan pisau paring untuk mengeluarkan kulit luar dan membran coklat dalaman. Berhati-hati untuk mengeluarkan semua membran tidak meninggalkan apa-apa kepingan kecil.
- Pertama, letakkan dua cawan rebus, kupas kacang, gula bubuk dan 2 sudu besar. daripada krim berat dalam pemproses makanan dan denyut nadi tinggi sehingga dicampur dengan baik.
- Terus menambah krim sedikit demi sedikit, pemprosesan setiap kali, sehingga anda mempunyai daun halus seperti doh yang tidak melekat pada tangan anda. Keluarkan kapur dari pengadun, membentuknya menjadi bola dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Cairkan coklat pahit dalam dandang berganda atau dalam ketuhar gelombang mikro. Perlahan pukul satu sudu besar. daripada krim berat ke coklat cair.
- Pecahkan kepingan kekacang chestnut dan membentuknya menjadi bola saiz buah berangan. Gulungkan mereka dalam coklat cair untuk menampung semua pihak dengan bantuan garpu. Letakkan setiap bola di atas dulang yang ditutup dengan kertas lilin. Hiaskan satu sisi atau bahagian atas setiap bola dengan kacang pistachio tanah sebelum coklat mengeras.
- Letakkan dulang di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum berkhidmat untuk membenarkan coklat ditetapkan.
- Jika anda tidak suka bekerja dengan coklat cair, anda juga boleh menggulung karaoke anda dalam serbuk koko untuk melapisi mereka.
- Untuk berkhidmat, anda boleh meletakkan setiap gula-gula dalam cawan secawan kertas kecil atau mengaturnya pada hidangan hidangan mewah. Chocolate chestnut atau dua sangat baik dengan kopi dan kotak mereka membuat hadiah indah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 5 g |