Nutrisi beracun pemakanan masih dikuasai semasa cuti
Mungkin salah satu makanan pertama yang dimakan oleh manusia, chestnut itu bermula pada zaman prasejarah. "Lagu Krismas" mengasaskannya sebagai memperlakukan percutian mewah pada abad ke-20 Amerika. Namun di Eropah, Asia, dan Afrika, buah berangan sering menggantikan kentang dalam hidangan sehari-hari. Chestnuts menambah rasa perayaan yang dihidangkan terus dari ketuhar atau perapian, tetapi anda boleh memanfaatkan tanaman musim sejuk ini dengan kebanyakan resipi chestnut , kedua-dua gurih dan manis.
Sejarah Chestnut
Pokok kastanya, Castanea sativa , mula diperkenalkan ke Eropah melalui Greece. Kebanyakan pokok-pokok chestnut yang terdapat di Amerika kini berasal dari stok asli Eropah atau China, tetapi penduduk asli Amerika merasakan pelbagai jenis Amerika, Castanea dentata , lama sebelum pendatang membawa jenis mereka ke Amerika.
Pada tahun 1904, pokok kastanya yang berpenyakit Asia ditanam di Long Island, New York, membawa hitchhiker jamur yang hampir menghancurkan populasi chestnut Amerika, yang pada satu masa berjumlah berbilion. Hanya beberapa pokok di California dan Laut Barat Pasifik melarikan diri dari penyakit itu. Pada abad ke 21, buah berangan yang paling baru dijual untuk kegunaan di Amerika Syarikat datang dari China, Korea, dan Itali. Kue berangan yang berkualiti tinggi dikenali sebagai marrone di Perancis dan beberapa bahagian Eropah.
Dalam tradisi Kristian, kacang-kacangan ini diberikan kepada orang miskin sebagai simbol rezeki pada Hari Raya Saint Martin dan juga secara tradisinya dimakan pada Hari Saint Simon di Tuscany.
Di pulau Corsica, di mana buah berangan mempunyai ciri khas dalam masakan sehari-hari, tradisi lama mengatakan untuk menyediakan 22 hidangan yang berbeza dari buah berangan dan melayani mereka pada jamuan perkahwinan.
Pemakanan Chestnut
Chestnut mengandungi kanji sebanyak dua kali lebih banyak seperti kentang, tetapi tidak seperti kacang lain, agak rendah lemak.
Serat dan vitamin C yang tinggi, buah berangan juga mengandungi selenium seharian dalam satu kacang. Legenda mengatakan bahawa tentera Yunani terselamat di kedai-kedai buah berangan ketika mereka berundur dari Asia Minor pada tahun 401-399 SM. Orang Jepun mula menanam buah berangan bahkan sebelum mereka mulai menanam padi.
Coklat kekal sebagai tanaman makanan penting di China, Jepun, dan selatan Eropah, di mana tukang masak sering mengisar mereka menjadi makanan untuk membuat roti, sehingga menimbulkan nama samaran "pokok roti." Tepung Chestnut adalah bebas gluten, dan tukang masak Itali terutama menggunakannya untuk menyediakan pelbagai jenis kek manis. Chestnut juga boleh dimakan dalam sup, tumis dan digunakan untuk pasta atas, ditambah kepada casseroles, dibakar ke dalam pencuci mulut, dan dilipat ke dalam ais krim. Anda juga boleh memanggang mereka untuk makan dari tangan.
Pokok Chestnut
Kayu chestnut yang bernilai tinggi menyerupai sepupunya, oak, dalam kedua-dua warna dan tekstur. Dalam zaman penjajah, kayu tahan api dan kacang yang boleh dimakan menyumbang kepada ekonomi Amerika yang semakin meningkat. Juga dikenali dengan sifat penyamakan mereka, pokok-pokok boleh hidup selama 1,000 tahun dan biasanya tidak mula menghasilkan buah sehingga mereka berusia 40 tahun.
Lebih lanjut mengenai Chestnut
- Peringatan Amaran Mentah
- Sejarah Chestnut
- Setara Chestnut dan Substitusi