Sekurang-kurangnya satu-kelapan daripada satu sendok teh ikan teri menaikkan resipi
Petua dan Petua Memasak
• Untuk menggunakan ikan teri yang terik, bilas perlahan-lahan di dalam air sejuk. Peel off fillet dari satu sisi dan kemudian keluarkan tulang belakang dan ekor dari fillet yang lain. Bilas lagi. Kulit boleh dimakan dan jarang mendapat masalah untuk dikeluarkan.
• Hidangan terik yang tidak dibuka adalah baik pada rak sehingga 1 tahun. Setelah dibuka, pastikan mereka dilindungi minyak dalam bekas yang tertutup dan penyejuk.
Guna dalam masa dua bulan.
• Rawat ikan segar seperti yang anda sardin atau herring untuk tujuan memasak.
• Segi ikan segar dan dalam tin atau asin tidak boleh dipertukarkan dalam resipi, jadi pastikan anda mempunyai bahan yang sesuai sebelum dimulakan.
• Rata-rata, terdapat 10 ikan segar segar kepada paun.
• Sardin kecil biasanya boleh digantikan dengan ikan bilis dalam banyak resipi, tetapi pastikan mereka adalah bentuk yang sama (iaitu, tin untuk tin atau segar untuk segar) dan saiz.
• Untuk memasak sos, gunakan 1/8 ikan teri (yang harus dibubarkan dalam saus) atau 1/8 sudu teh pasta teri. Ia akan memberi rangsangan yang mantap tanpa mengesan sumbernya.
• Untuk mengeluarkan beberapa garam dari ikan bilis, rendam dalam air sejuk atau susu selama 1/2 hingga 1 jam. Parit dan kering sebelum digunakan.
• Pisang teri bukanlah seperti rasa yang kuat seperti ikan asin atau teri, tetapi ia lebih asin, jadi ingatlah itu.
• Minyak ikan teri boleh digunakan dalam pembungkusan salad atau sos sebagai pengganti ikan bilis.
Ia akan mempunyai rasa yang lebih kuat daripada jika ikan teri digunakan dan juga menjadi lebih masin. Anda mungkin ingin menggunakan gabungan minyak dan jangan garam sehingga anda telah merasai.
• Sisa-sisa ternak yang dibasuh boleh didinginkan dalam bekas yang ditutup dengan minyak zaitun.
• Ikan teri berfungsi dengan baik untuk merasakan sos tomato , sos, salad, sayur-sayuran, ayam dan kambing.
Sedikit pergi jauh.
• Capers dan zaitun adalah rakan kongsi yang sangat baik dengan ikan teri.
Lebih lanjut mengenai Anchovies:
• Pemilihan teriak - Membeli Ikan Belang
• Apakah ikan teri? Soalan Lazim
• Setara, Langkah, dan Substitusi Terpalang
Buku masak
| • | Zaitun, ikan bilis, dan Capers |
| • | Cookbook Makanan Laut Undang-Undang Baru |
| • | Macmillan Fish: Panduan Lengkap untuk Membeli dan Memasak |
| • | Pergi Ikan: Idea Segar untuk Makanan Laut Amerika |
| • | Lebih banyak buku masak |