Kadang-kadang resipi memerlukan jeruk kering atau kulit lemon, dan ini boleh membuang orang untuk gelung.
Walaupun kulit jeruk kering dijual di pasaran dan, lebih sering, di kedai makanan semula jadi di beberapa negara, di tempat lain mereka sukar dicari. Tetapi jangan putus asa - berita baiknya adalah bahawa ia agak mudah untuk membuat sendiri di rumah.
Pastikan anda menggunakan buah sitrus yang ditanam secara organik, dengan kulit bebas racun perosak yang tidak dirawat.
Saya telah memberikan dua kaedah di bawah ini - kaedah pemanasan tanpa udara, yang memerlukan masa beberapa hari, jika anda tidak terburu-buru, dan cara laju kering, menggunakan oven.
Setelah kulit anda benar-benar kering, anda boleh merosakkannya di antara jari anda atau memutarnya dalam pengisar atau penggiling rempah untuk membentuk serbuk halus.
Anda boleh menggunakan serbuk kering dan kering di tempat ekstrak oren atau lemon dalam penaik; dalam topping, untuk rasa gula gula-mangkuk, dalam campuran rempah-rempah (contohnya, limau, lada, rosemary dan bijak sebagai gosok barbeku), dalam teh, ditaburi ikan atau ayam, dan merasakan sos sos dan salad. Ia juga hebat untuk menyiram bersama-sama dengan beberapa gula di atas kue, muffin, atau kek, sebelum dibakar.
Anda juga boleh menggunakannya untuk membuat bitters koktail DIY anda sendiri atau vermouth buatan sendiri. Idea lain: tambah mereka kepada campuran rempah-rempah yang memikirkan untuk membuat cider panas berbau aromatik atau wain mulled ( vin brulé ) ! Rempah memikirkan buatan sendiri juga akan membuat hadiah percutian yang hebat.
[Disunting dan diperluas oleh Danette St. Onge pada 25 Mei 2016.]
Apa yang Anda Perlu
- 2 oren atau lemon (organik), (atau buah jeruk lain seperti tangerin, limau, limau gedang, pomelo, oren darah, oren pahit, dan sebagainya)
Cara Membuatnya
Gunakan pisau paring yang halus atau alat pengupas sayuran untuk memotong hanya bahagian berwarna kulit, meninggalkan pith putih pahit di belakang. Bukan sahaja bahagian putih mempunyai rasa pahit, kulit akan mengambil masa yang lebih lama untuk kering jika pith putih spongey masih melekat.
Kaedah tidak masak, tangan : Letakkan jalur di atas pinggan (dengan bahagian dalam kulit menghadap ke atas) dan biarkan ia kering pada suhu bilik selama 3-4 hari, sehingga mereka telah menghentam dan tidak lagi lembab.
Kaedah laju: Sekiranya anda mempunyai masa yang singkat, anda juga boleh mengeringkannya dalam ketuhar Fahrenheit 200 darjah, tersebar di atas lembaran penaik kertas yang dipenuhi kertas, kira-kira 25-30 minit. Kulit akan terlekat dan menjadi kaku ketika mereka kering.
Simpan kulit kering di tempat yang gelap, di dalam balang yang bersih dan bersih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |