Prickly Pear - Cactus Fruit

Kaktus dan buahnya adalah sebahagian besar masakan Mexico. Pad kaktus rata yang luas ("nopales") digunakan dalam banyak hidangan utama Mexico seperti salad, telur dan sebagai hidangan untuk hidangan lain. Buah kaktus, kadang-kadang dipanggil "Prickly Pears" sangat manis dan boleh dimakan mentah, langsung dari tumbuhan. Bergantung pada tahap kematangan, mereka boleh berkisar dari sedikit manis hingga gula manis.

• 01 dari 06

  Mengenalpasti dan Menuai Buah Kaktus

  Buah kaktus tumbuh di tepi pad flat kaktus, dan berbentuk pir. Mereka boleh berkisar warna dari hijau (kurang manis) ke warna merah (sangat manis) dan oren di antara. Titik-titik kecil yang anda lihat pada mereka bukanlah duri, tetapi mereka diliputi dalam glochids yang seperti serpihan seperti rambut kecil yang dapat menempel pada kulit anda dan sangat menyakitkan dan sangat sukar untuk dilihat. Apabila memilih buah kaktus pir berduri, anda mesti melindungi tangan anda. Anda boleh menggunakan sarung tangan tebal atau tuala lama yang dilipat ke dalam beberapa lapisan. Saya juga telah menggunakan kira-kira enam tuala kertas yang disusun bersama-sama dan ia berfungsi dengan baik. Gunakan sarung tangan atau tuala untuk mencengkam buah-buahan, dan pusingkannya dengan lembut. Buah-buahan yang lebih hijau akan memerlukan cengkaman yang lebih tegas dan lebih berpusing, dan buah-buah buahnya akan segera dipadamkan dengan sedikit usaha. Letakkan buah-buahan ke dalam mangkuk atau bakul. Jangan sentuh buah dengan tangan kosong anda.

• 02 dari 06

  Menyediakan Buah Kaktus

  Pertama, anda perlu mendapatkan glochids supaya anda boleh mengendalikan buah. (Sekiranya anda membeli buah dari kedai, glochids ini sepatutnya telah dikeluarkan.) Glochids boleh dibakar dengan mudah melalui api terbuka. Genggam buah dengan sepasang tong atau tongkat pada ujung garpu. Perlahan-lahan bertukar buah-buahan ke atas nyalaan terbuka. Apabila glochids membakar, anda mungkin mendengar suara yang bermunculan atau melihat percikan api yang kecil. Teruskan sehingga semua bintik-bintik menjadi hitam, menunjukkan bahawa glochids hilang. Jangan lupa untuk mendapatkan bahagian atas dan bawah buahnya, kerana tempat glochid lebih tertumpu di sana.

• 03 dari 06

  Memotong kulit Buah Kaktus

  Mulailah dengan menghiris kira-kira satu perempat inci dari hujung buah. Kemudian ambil pisau anda dan potong kulit buah memanjang sepanjang bahagian atas, kira-kira satu perempat inci ke dalam buah.

• 04 dari 06

  Mengeluarkan kulit dari Buah Kaktus

  Gunakan jari anda untuk menarik balik kulit dari buahnya. Kulit nipis di bahagian luar, tetapi mempunyai lapisan tebal di bawahnya yang keluar juga. Kupas semua kulit di luar supaya anda dibiarkan dengan sekeping buah berbentuk buah pir.

• 05 dari 06

  Melayan Prickly Pear

  Sekarang bahawa kulit dikeluarkan, anda boleh memotong pir berduri untuk dimakan. Pir berduri mempunyai biji yang kecil dan keras yang tidak boleh digigit, tetapi mereka selamat untuk ditelan jika anda lebih suka. Atau anda boleh mengunyah buah dan biji dan meludahkan biji-bijian. Anda juga boleh menggunakan juicer atau penapis untuk mengeluarkan benih.

• 06 dari 06

  Ketahui lebih lanjut mengenai Makanan Mexico

  • Ketahui cara memanggang Chiles Hijau
  • Ketahui cara untuk Benih dan Dadu Jalapeno
  • Ketahui cara membuat Kacang Refried