Berapa banyak buah berangan yang anda perlukan untuk resipi anda mengikut jenis?
Bibit adalah buah unik spesies pokok daun, yang boleh didapati di hampir setiap benua di seluruh dunia. Chestnut boleh dimakan pelbagai cara dan mempunyai solek gizi yang unik, yang membolehkan mereka lebih fleksibel daripada kebanyakan kacang. Kekwa tinggi serat, rendah kalori, dan kaya dengan karbohidrat kompleks dan Vitamin C.
Chestnuts tumbuh di atas pokok-pokok yang dikelilingi oleh cengkerang berkilat, yang mula dibuka sebagai buah matang.
Di dalam cangkang berkilat adalah kacang coklat yang berkilat, berkilat, dengan pusat kanji. Pusat kanji, atau endosperm, adalah bahagian yang boleh dimakan.
Rasa Chestnut dan Tekstur
Kekwa mempunyai rasa ringan dan sedikit manis yang menjadikannya sempurna untuk hidangan manis dan gurih. Tekstur chestnut adalah serupa dengan kentang, sedikit renyah apabila mentah dan lembut apabila direbus, dikukus, atau dibakar.
Chestnuts vs. Other Nuts
Bibit unik berbanding kacang lain kerana kandungan lemak rendah dan kelembapannya yang tinggi. Tidak seperti kebanyakan kacang, buah berangan terdiri daripada karbohidrat, menjadikannya lebih berkhasiat untuk bijirin. Bibit juga dipisahkan daripada kacang-kacangan lain kerana mereka tidak boleh dimakan menyegarkan dan masa persediaan boleh menjadi sukar dan memakan masa. Atas sebab ini, dan hakikat bahawa mereka berada dalam musim agak ringkas, mengetahui pengukuran untuk pelbagai cara buah berangan yang ada adalah penting.
Langkah Chestnut, Setara dan Substitusi
Untuk membuat kebanyakan buah berangan sepanjang tahun, belajar untuk membeli setiap jenis chestnut, termasuk buah berangan yang dikupas, dikupas dan kering adalah cara untuk pergi. Walaupun anda boleh mendapatkannya segar, anda juga boleh menggunakan semua buah berangan tulen atau kekacang chestnut dalam kebanyakan resipi ketika mereka berada di luar musim.
Berikut adalah ukuran bagi setiap jenis buah berangan dengan penggantian yang sama.
- 1 paun dalam cangkang = kira-kira 35 hingga 40 buah berangan
- 1 paun dikupas, dikupas = kira-kira 2 1/2 cawan
- 1 cawan yang dimasak kering = 1 cawan yang dimasak segar
- 1 1/2 paun dalam shell = 1 paun dikupas
- 8.25 auns kaleng tulen = 1 cawan
- 1 paun dikupas, dikupas, dimasak = 1 cawan puri
- 3 auns kering = 1 cawan segar
Cara Makan Chestnut
Tepung Chestnut, yang terbuat dari buah berangan kering, boleh didapati di kedai makanan kesihatan dan boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut bebas gluten dan staples lain seperti penkek dan goreng. Terdapat juga cara lain untuk makan buah berangan. Gunakannya secara keseluruhan dalam stews dan casseroles atau sebagai purée bukannya kentang lecek. Pembancuh kastanye boleh menemani panggang untuk makan malam, atau dihidangkan sebagai hidangan sampingan dengan daging pilihan anda.