Kaya, licin, dan manis dengan sedikit gurih, saus karamel berkrim ini adalah topping sempurna untuk pencuci mulut tanpa susu. Sama ada anda lactose-intolerant, alergi kepada susu atau pergi vegan, ini adalah sos yang akan memastikan gigi manis anda puas tanpa melanggar diet anda. Tetapi kerana karamel gula cair, ia bukanlah bebas kalori untuk semua orang. Gunakan ini dengan berhati-hati semasa anda menikmati merawat manis anda.
Membuat 1 1/2 cawan
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan gula (granulated putih organik)
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan
- agave nectar (cahaya)
- 1/2 cawan
- santan (bukan santan kelapa)
- 2 sudu besar marjerin (soya tanpa susu)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi, bawa gula, madu agave dan air ke dalam mendidih, kacau dengan baik pada mulanya untuk membubarkan gula.
- Tolak panas ke rendah dan masak sehingga cecair dalam warna kuning, kira-kira 12 minit, berputar kuali kadang-kadang untuk memastikan walaupun memasak.
- Keluarkan panci dari haba. Sangat berhati-hati (campuran akan gelembung), kacau dalam santan, marjerin soya tanpa susu, dan garam sehingga halus.
- Biarkan sejuk sedikit sebelum digunakan untuk mengisi tart, epal kot, atau berkhidmat dengan ais krim bebas tenusu.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Anda mungkin lebih suka menggunakan nektar agave, yang resipi ini memerlukan, tetapi sirap halia atau sirap jagung cahaya tradisional juga berfungsi. Sebagai pengganti gula pasir putih dalam resipi ini, anda boleh mencuba gula kelapa. Ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada gula biasa, pada 35. Ia juga mempunyai vitamin dan mineral, termasuk vitamin B, potassium, magnesium, zink, dan besi serta glutamin. Walaupun tidak kalori rendah, berkongsi kalori dan karbohidrat yang sama seperti gula, lebih berkhasiat dan sesetengah orang yang mengikuti diet Paleo, gunakan gula kelapa bukan gula pasir putih kerana ia secara semula jadi berasal dari kuncup bunga kelapa sawit. Penggantian bahan lain yang boleh digunakan ialah penggunaan susu kacang almond yang tidak manis dan bukannya santan. Sos akan menjadi lebih cair, tetapi rasa akan dikekalkan. Juga, jika anda ingin mengelakkan soya, anda boleh menggunakan jenama mentega vegan yang lain secara bergantian.
Sos karamel ini boleh dihidangkan dalam pelbagai cara. Dari oat untuk roti bakar untuk wafel dan setiap pencuci mulut yang lain yang boleh dibayangkan, sos karamel vegan ini dapat meningkatkannya. Gunakannya untuk tart seperti resipi karamel bebas tenusu tenusu atau untuk memakai susu tepung tanpa susu. Satu lagi penggunaan sos ini adalah sebagai sebiji buah. Epal adalah pilihan yang jelas, tetapi pir dan pic memang lebih manis dengan gerimis. Akhir sekali, tetapi sudah tentu tidak kurang, daillah snek popcorn anda dengan sos caramel ini untuk popcorn karamel vegan anda sendiri.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 176 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |