Ayam dan ladu, yang dibuat dengan ayam rebus dan ladu buatan sendiri, adalah salah satu hidangan yang paling disukai di Selatan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam, 2-1 / 2 hingga 3 paun
- 2 liter air
- 1 1/2 sudu garam (
- dibahagikan )
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 2 cawan
- tepung serbaguna
- 1/2 sudu teh baking soda
- 3 sudu memendekkan
- 3/4 cawan
- buttermilk (digoncang dengan baik)
Cara Membuatnya
- Pat ayam dengan tuala kertas kering dan potong. Letakkan bahagian ayam dalam ketuhar Belanda atau cerek besar; tambah air dan 1 sudu teh garam. Bawa mendidih; tutup, kurangkan haba dan reneh selama kira-kira 1 1/2 jam, atau sehingga lembut.
- Keluarkan ayam dan letakkan sedikit sejuk. Apabila ia cukup sejuk untuk mengendalikan, ayunkan ayam dan potong daging itu menjadi kepingan-kepingan gigit; mengetepikan.
- Bawa sup kepada baki rebus; tambah lada hitam.
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung, baking soda, dan baki 1/2 sudu teh; potong memendekkan sehingga campuran menyerupai makanan kasar. Masukkan susu mentega, kacau dengan garpu sehingga bahan kering dibasahkan. Pusingkan adonan ke permukaan yang terapung, dan ulas ringan 4 atau 5 kali.
- Untuk drop dumplings , pat pat kepada ketebalan 1/4 inci. Campurkan adunan dalam 1 1/2 inci kepingan, dan masukkan ke dalam sup mendidih. Gulungkan doh untuk membuat ladu 1/4 inci tebal. Potong doh ke dalam kepingan 4 x 1/2 inci.
- Letakkan adunan, satu keping pada satu masa, ke dalam sup mendidih, kacau dengan kacau selepas setiap penambahan. Kurangkan haba ke medium rendah, dan masak 8 hingga 10 minit atau sehingga anda mencapai ketebalan yang dikehendaki, kacau sekali-sekala.
- Masukkan ayam kembali ke kuah dan kacau perlahan-lahan.
- Ladang ke dalam mangkuk dan sajikan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 671 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Natrium | 1,132 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 62 g |