Resipi beras bebas ini untuk roti singkok roti tanpa gluten bebas mempunyai rasa yang indah, tekstur lembab dan tidak licin. Kuali mini adalah sangat baik untuk membakar roti bebas gluten kerana adunan itu meningkat dengan baik dan bakes tanpa runtuh, yang boleh menjadi masalah apabila menggunakan kuali besar untuk membakar roti bebas gluten.
Beberapa ramuan yang dipanggil dalam tepung soba resepi ini (lihat nota di bawah mengenai tepung jenis ini), sirap beras coklat , dan serbuk serai apel boleh didapati di kedai-kedai makanan kesihatan atau dalam talian, walaupun ada pasar makanan asli yang besar membawa mereka. Kedua-dua ukuran dan ukuran berat dimasukkan untuk pembuat roti yang lebih suka membakar mengikut berat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu mentega (atau minyak kelapa untuk kuali penyumbat)
- 1 cawan / 3.9 auns tepung gandum tanpa gluten
- 1/2 cawan / 3.1 auns kanji kentang (bukan tepung)
- 1/2 cawan / 2 auns kanji ubi
- 3/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh
- serbuk penaik tanpa gluten
- 3/4 sudu teh guar gum (baca mengenai
- kesan sinergistik guar gum dan xanthan gum )
- 1/4 sudu teh
- xanthan gum
- 1 paket / 2 1/4 sudu teh kering yis (tidak yis kering segera)
- 1/8 sudu teh halia (tanah)
- 2 sudu tepung serat apel (terdapat di kedai makanan kesihatan)
- 3 telur besar (suhu bilik)
- 2 sudu minyak zaitun (cahaya, dibahagikan)
- 1 sudu madu
- 1/2 cuka sudu (epal cider)
- 3/4 cawan / 6 auns air (suam-suam kuku, TIDAK air panas, air panas membunuh yis!)
Cara Membuatnya
- Letakkan 3 mini roti panci (5 3/4 inci dengan 3 inci) dan ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung soba, kanji kentang, tepung tapioka, garam, serbuk penaik, guar gum, xanthan gum, yis kering, halia, dan serbuk epal apel sehingga digabungkan dengan baik.
- Dalam mangkuk kecil berasingan, pukul bersama telur, 1 sudu minyak zaitun, madu, cuka, dan air sehingga dicampur dengan sempurna.
- Masukkan bahan basah kepada bahan kering dan, dengan menggunakan pengadun elektrik atau pengadun berdiri, pukul lebih tinggi selama kira-kira 3 minit. Campuran akan kelihatan seperti adonan kek tebal.
- Bahagikan sekat roti ke dalam panci yang disediakan. Pans hendaklah masing-masing sekitar 1/2 penuh.
- Tutup dengan kain lembap dan tempatkan kuali di lokasi yang hangat, bebas draf naik selama kira-kira 40 minit.
- Walaupun roti meningkat ketuhar panas kepada 350 F / 176 C.
- Letakkan kuali di rak tengah di dalam oven dan bakar selama kira-kira 35 minit atau sehingga mereka mencapai suhu dalaman kira-kira 206 F pada termometer digital.
- Keluarkan roti dari kuali dengan segera dan sikat dengan baki 1 sudu besar minyak zaitun dan sejuk di atas rak.
Nota: Sentiasa pastikan permukaan kerja, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Mengenai Buckwheat Flour
Tepung buckwheat sering dijual dalam pelbagai warna gelap yang dibuat oleh penggilingan soba dengan badan luar gelap. Jika anda lebih suka rasa kurang bersahaja, cubalah pelbagai tepung soba yang ringan, digoreng dari soba yang dibeli. Tepung soba cahaya yang sangat baik adalah Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour yang boleh dipesan secara dalam talian. Resipi ini disediakan menggunakan Tepung Beras Organik Bob Mill Red.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 54 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |