Whitebait adalah istilah bahasa Inggeris lama untuk ikan kecil kecil, ditaburi dalam tepung dan goreng renyah, dan Brits benar-benar menyukainya.
Anda boleh makan seluruh ikan tetapi kerana whitebait selalu lebih kecil daripada jari merah jambu anda, itu tidak besar. Banyak budaya memakan ikan kecil yang sangat goreng, dan ikan yang berkualiti terbaik sering ikan teri biru yang ditemui di pasaran Asia .
Kira antara satu perempat dan satu pertiga daripada satu paun setiap orang, bergantung kepada selera makan mereka. Anda memerlukan sos mencelup untuk ini; aioli, saus garlicky yang baik dengan ikan goreng, berfungsi dengan baik di sini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound ikan kecil, seperti ikan teri biru
- 1 sudu garam (halus)
- Tepung 1 cawan (semua-tujuan)
- 1 hingga 2 cawan minyak untuk menggoreng
- 4 hingga 8 biji lemon
Cara Membuatnya
- Pilih melalui ikan anda untuk mencari apa-apa yang tidak murni. Anda sedang mencari yang mana perut terbelah. Ini adalah dari enzim dalam ikan memecahkannya. Hilangkan ini dan gunakan hanya yang kelihatan bagus, bau sedikit seperti timun (tidak seperti ikan jahat) dan yang mempunyai mata yang jelas.
- Campurkan garam dan tepung dengan baik.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali kuali besi atau kuali lain yang sesuai dan panaskan ke 350 F ke atas api sederhana.
- Debu ikan di dalam tepung berpengalaman dan kemudian goncangkan lebihan itu. Goreng dalam kelompok, kacau sehingga mereka tidak melekat bersama, selama 2 hingga 3 minit.
- Tuangkan rak atau tuala kertas dengan baik. Sekiranya anda membuat banyak, ketuhar oven untuk memanaskan dan letakkan ikan di dalam ketuhar sehingga anda sudah siap untuk berkhidmat kerana penting untuk anda berhidup panas berair.
Bagaimana Melayan Whitebait
Apabila semua ikan dimasak, berkhidmat dengan sos seperti aioli dengan beberapa biji lemon dan bir sejuk. Whitebait juga lazat dengan mana-mana sos berasaskan mayonis.
Sebagai makanan jari yang dilepaskan, whitebait adalah pilihan yang hebat sebagai hidangan pembuka atau sebahagian daripada menu pesta permainan hari. Dalam kes-kes tersebut, ayam, sos, dan bir adalah semua yang anda perlukan.
Seperti kebanyakan ikan goreng, kentang goreng Perancis adalah iringan klasik jika anda ingin membuat makanan dari gigitan ikan ini. Ini juga berpasangan dengan kentang kegemaran anda atau salad pasta.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 2,216 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 26 g |