Zabaione adalah salah satu pencuci mulut klasik yang mudah didapati di banyak tempat; Perancis tahu ia sebagai sabayon. Ia sangat baik disajikan dalam cawan kecil, dan juga sangat baik untuk memasak kek atau cookies; Giuliana Ascoli Vitali- Norsa mencadangkan ia disampaikan dengan Dicitinobis , di Vigil of Kippur.
Apa yang Anda Perlu
- 6 kuning telur
- 2/3 cawan (120 g) gula
- 18 sudu Marsala (ini harus keluar sedikit lebih daripada satu cawan)
Cara Membuatnya
- Pukul kuning telur dan gula sehingga campuran kuning palestinya cenderung ke arah putih, kemudian pukulan di Marsala dan masak di atas dandang ganda.
- Jangan biarkan ia mendidih, tetapi keluarkannya dari api sebaik sahaja ia menebal.
- Apabila ia telah disejukkan untuk hanya hangat, anda boleh, jika anda suka, lipat dalam putih telur dipukul hingga puncak yang sangat kukuh.