Sayur-sayuran collard ini perlahan-lahan meresap ke kesempurnaan dengan okra iris segar atau beku, sesetengah babi garam, dan perasa Cajun. Sekiranya anda tidak mempunyai perasaun Cajun, gunakan garam berpengalaman atau campuran perisa lain.
Sama ada anda membeli "dibasuh" atau sayur-sayuran kolard taman segar, mereka perlu dibilas dengan baik. Letakkannya di dalam tenggelam bersih, tutupkannya dengan air sejuk, dan suramkan mereka untuk melonggarkan apa-apa kekurangan yang berpaut pada daun. Tiriskan dan rasakan bahagian bawah sink. Sekiranya anda merasa kenyang di bahagian bawah sink, ulangi dengan air tawar. Apabila anda tidak lagi merasa sedih di bahagian bawah sink, warna hijau bersih.
Cara pertama adalah cara yang mudah dan mudah untuk memasak sayur-sayuran dan okra. Saya suka coklat babi garam dan bawang sebelum saya mula memasak sayur-sayuran, dan saya menambah okra kemudian. Lihat kaedah alternatif untuk lebih.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 hingga 2 paun kolard hijau
- 1/2 hingga 1 cawan babi garam (diced)
- 1 1/2 cawan dipotong okra (segar atau beku)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1 cawan ayam stok
- Pilihan: perasa cajun atau garam berpengalaman, secukup rasa
- Dash garam halal, seperti yang diperlukan
- Pilihan: serpihan lada merah dihancurkan
Cara Membuatnya
Basuh koloran dengan baik dan potongkannya ke jalur yang sempit (Gulung sekelompok dan salur crosswise).
Letakkannya, bersama dengan daging babi garam diced, dalam besi besar atau periuk berat dengan stok ayam dan air yang cukup untuk menutupi. Tambah beberapa hirisan okra, beku atau segar. Bawa hingga mendidih, matikan api ke bawah dan masak kira-kira sejam.
Masukkan perasa secukup rasa dan masak selama setengah jam lagi atau sampai selesai untuk memenuhi citarasa anda.
"Saya menggunakan sedikit perasa Cajun, garam jika diperlukan, bawang (cincang segar, cincang kering, atau serbuk." - E.Johnson
Kaedah Alternatif
Basuh dan iris sayur-sayuran bertumpuk seperti yang diarahkan.
Pertama, coklat babi garam di dalam periuk sehingga ia segar. Tiriskan pada tuala kertas dan diketepikan. Masukkan bawang ke dalam periuk dan masak sehingga ditenun ringan. Tambah kolard greens, sedikit demi sedikit, menambah lebih banyak lagi sebagai layu. Masukkan stok ayam dan air untuk ditutup. Tambah kira-kira 1/4 sudu teh serpihan lada merah hancur dan 1/4 sudu teh lada hitam tanah baru.
Tutup dan masak selama 20 minit. Tambah okra ke periuk dan teruskan masak selama kira-kira 45 minit. Masukkan bumbu, secukup rasa, dan teruskan masak sehingga ia selesai.
Hiaskan hidangan dengan babi garam renyah dan sajikan dengan sos lada panas.
Petua dan Variasi
- Tambah kira-kira 1/2 cuka cuka ke air masak bersama dengan.
Anda mungkin juga berminat
Crock Pot Black Eyed Peas dan Greard Greard
Winona's Turnip Greens dengan Bacon Drippings
Pedas Kale dan Mustard Greens Dengan Sosej
Sayuran Sayuran dengan Ham Shanks
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 306 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 6 g |