Slider ini lazat dan hebat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera. Beri satu ini cuba pada cookout seterusnya atau Superbowl bersama-sama.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound daging lembu
- 1/4 cawan tepung jagung
- 2 sudu teh tomato
- 1 sudu tepung bawang
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 2 cawan daun arugula bayi (atau sayur-sayuran pilihan)
- 1/3 cawan
- keju parmesan (parut)
- 8 hingga 10 roti gelangsar (atau gulungan makan malam kecil dipotong separuh mendatar)
- 2 sudu minyak (dengan titik asap yang tinggi)
- Untuk Saus:
- 1 (28 ounce) boleh tomato (memisahkan dan menyimpan semua jus tomato)
- 1/2 cawan bawang manis (dicincang halus)
- 1/2 cawan kaldu ayam
- 2 keping besar dipanggang lada merah (dicincang halus, saya cadangkan menggunakan kedai yang dibeli)
- 1 sudu besar
- cuka balsamic
- 3 daun basil besar (cincang halus; gunakan lebih banyak jika disukai)
- 1 hingga 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/2 garam sudu teh (gunakan kurang jika pilihan)
- 1/4 sudu teh lada hitam
Cara Membuatnya
- Untuk menyediakan sos, minyak panas dalam periuk besar dan tambah bawang dan tumis pada api sederhana selama 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit.
- Pisahkan keseluruhan tomato dari cecair, menempah cecair. Menggunakan tangan atau garpu, tuangkan tomato lebih kecil ke dalam ketulan. Tambah separuh daripada cecair rizab, stok ayam dan tomato dihancurkan. Biarkan masak selama 5 minit.
- Tambah semua bahan yang tinggal. Rebus sos pada medium-low selama 15 minit. Jika sos menjadi terlalu kering, tambahkan jus tomato yang masih tinggal. Sau rasa dan buat penyesuaian yang diperlukan.
- Sekiranya anda mahukan sos lancar, masukkan campuran ke pemproses makanan. Pulse 10 hingga 15 kali. Sos perlu mempunyai beberapa tekstur dan tidak sepenuhnya tulen. Masukkan sos kembali ke periuk dan terus panas sehingga bakso selesai masak. Tinggalkan campuran seperti jika anda lebih suka konsistensi chunkier.
- Sos boleh dibuat sehari ke depan dan dipanaskan semula ketika bola bakar di panggangan.
- Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi. Gabungkan daging lembu dengan cornmeal, saus tomat, bubuk bawang, garam, dan lada hitam. Bentuk bola bakar 2 1/2 inci (diameter). Benang benang 2 hingga 3 bakso ke setiap tusuk.
- Grill minyak parut dengan baik dan tempatkan bakso di panggangan. Masak selama 12 hingga 14 minit, menjadikan 1/4 giliran setiap 2 minit. Sebaik sahaja bakso mencapai suhu dalaman 165 F / 75 C, keluarkan dari haba.
- Keluarkan bola bakar dari lidi dan masukkan ke dalam periuk dengan sos lada tomato-merah. Bahan bakar kot dengan sos yang baik.
- Letakkan sayur-sayuran ke bahagian bawah bun gelangsar (atau makan malam), tambah bakso, sos tambahan, dan Parmesan parut. Teratas dengan separuh bun yang tinggal. Anda boleh membakar roti jika anda lebih suka.