Pai kapur utama yang kaya ini dibakar, kemudian topping meringue pilihan ditambah, atau atas pai dengan pukulan krim dan zaitun kapur. Jangan ragu untuk menggunakan topping di atas pai ini, dan gunakan sama ada krim cracker graham yang dibeli atau buatan sendiri.
Anda boleh menggunakan jus limau utama yang telah dimasak segar jika tersedia, tetapi jus limau utama botol berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan jus limau utama (segar jika boleh)
- 1/2 cawan krim sebat berat
- 1 boleh (14 auns) susu kental manis
- 1 hingga 2 sudu teh zest limau (dibahagikan)
- 5 kuning telur
- 1 graham cracker pie shell
- Pilihan: krim cambuk atau topping whipped (jika tidak membuat meringue segar)
- Untuk Meringue:
- 4 putih telur
- 6 sudu gula
- 1/2 sudu teh jagung
- garam garam
Cara Membuatnya
- Kocok susu pekat manis dengan kuning telur sehingga halus dan dicampur dengan baik.
- Kacau krim dan sebati.
- Kacau dalam 1 hingga 1 1/2 sudu teh zest limau.
- Tuangkan ke dalam keropok graham yang disediakan dan panggang pada 325 selama 15 hingga 20 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan tambahkan suhu kepada 350 jika meringue digunakan.
- Sekiranya anda tidak membuat meringue, keringkan pai dan top dengan krim disebat dan semangat limau sedikit sebelum disajikan.
Meringue Topping (Pilihan)
- Sementara itu, buat topping meringue, jika menggunakan. Dalam mangkuk kaca atau keluli tahan karat, pukul putih telur sehingga membentuk puncak lembut.
- Gabungkan gula, jagung, dan garam; secara beransur-ansur memukul ke dalam telur putih.
- Teruskan memukul hingga putih telur tidak lagi merasa cirit-birit (dengan gula) apabila sedikit dihirup di antara dua jari.
- Sendok ke dalam pengisian pai panas, menyebarkan untuk menutup sepenuhnya ke kerak.
- Masukkan kembali ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 350 ° sehingga meringue ditenun, atau kira-kira 12 hingga 15 minit.
Tips untuk Membuat Meringue:
- Telur berasingan dengan berhati-hati; walaupun sedikit kuning telur dapat mengekalkan puncaknya.
- Biarkan putih telur datang ke suhu bilik untuk meringue yang paling ringan, paling lembut.
- Pukul gula menjadi putih telur secara beransur-ansur, dan pukul sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
- Sebarkan meringue di atas pengisian panas, menyebarkannya supaya ia bersambung dengan kerak.
- Perhatikan dengan teliti semasa membakar dan mengelakkan draf apabila anda mengeluarkannya dari oven. Draf tiba-tiba dapat meringue menyusut.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 188 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 18 g |