Rasa asparagus yang bersih dan berumput bersinar melalui hidangan pasta yang mudah ini. Keju ricotta yang krim menambah rasa kepuasan tanpa mengatasi asparagus. Lemon yang cerah membuat benda-benda cerah walaupun pasta memberikan perasaan yang selesa. Pendek kata, ia adalah satu majlis makan malam yang sempurna untuk malam-malam ketika ia cukup sejuk untuk menginginkan sesuatu yang hangat tetapi musim bunga cukup untuk menginginkan sesuatu yang segar.
Menggunakan pasta segar membolehkan hidangan ini bersinar. Mie tagliatelle yang panjang dan kusut adalah pilihan yang baik, seperti mi lasagna segar yang dipotong menjadi kotak floppy. Jika semua yang anda ada adalah pasta kering, walaupun, ia masih enak. Fettucine atau fusilli adalah pilihan yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tandan
- asparagus (kira-kira 1 paun)
- 1
- bawang merah
- 1 lemon
- 3 sudu mentega
- 1/2 sudu teh garam, ditambah lagi untuk air pasta
- 1 paun pasta segar (tagliatelle adalah pilihan yang baik)
- 1/2 hingga 1 cawan ricotta keju
- 1/3 cawan parut keju Parmesan
- Lada hitam tanah baru
Cara Membuatnya
- Masukkan periuk besar air masin sehingga mendidih.
- Potong asparagus: kencangkan hujung keras setiap tombak dengan memegangnya pada kedua ujung dan lentur sehingga ia secara semula jadi terputus. Atau, jika anda mempunyai sedikit masa, anda boleh menyimpan lebih banyak asparagus: memotong dan buang bahagian bawah 1/2 inci setiap tombak dan kemudian mengupas bahagian bawah setiap lembing . Potong tombak yang dipotong menjadi kepingan saiz gigitan. Mengetepikan.
- Kupas dan kacau bawang merah. Mengetepikan.
- Bekerja di atas mangkuk kecil, semangat lemon: gunakan zester atau mikroplane untuk menghilangkan hanya lapisan kuning kulit yang nipis, mengelakkan pith putih pahit yang terletak di bawahnya, sehingga anda mempunyai 1/4 sudu teh semangat. Potong lemon dengan separuh dan squeeze 2 sendok teh jus lemon ke dalam mangkuk dengan semangat. Rizab selebihnya lemon untuk taburan akhir semangat atau spritz jus pada akhir. Mengetepikan.
- Pilih pan besar besar atau pan yang lain yang cukup besar untuk memegang pasta dan asparagus. Tetapkan pan di atas api yang sederhana tinggi dan cair mentega. Masukkan bawang merah dan garam dan masak, kacau kerap, sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Tambah asparagus dan masak, masih sering kacau, sehingga asparagus berubah hijau terang, kira-kira 3 minit. Tambah 1/4 sudu lemon zest dan 2 sudu teh jus lemon. Kacau untuk menggabungkan. Rasa dan tambah lebih banyak garam, jus lemon, dan / atau semangat lemon yang anda suka. Keluarkan campuran dari panas.
- Masak pasta hingga lembut pada gigitan, longkang, dan masukkannya ke campuran asparagus. Perlahan perlahan untuk melekat pasta dengan asparagus. Bahagikan pasta di antara 4 plat atau mangkuk. Teratas atas hidangan dengan merata dengan dollops ricotta, taburkan dengan Parmesan, dan tambahkan lada hitam segar secukup rasa. Sekiranya anda suka lemon, semak kecil lemon zest atau spritz jus lemon boleh menjadi indah. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 629 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 475 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 25 g |