Aditif garam yang dicipta untuk membantu memerangi risiko kesihatan, telah menjadi pembelian biasa untuk ramai orang bukan sahaja di Amerika Syarikat, tetapi di seluruh dunia juga.
Walaupun kita telah meminum garam selama ribuan tahun, penambahan iodin ke garam meja adalah usaha yang agak baru-baru ini, dan kesan penggunaan garam beroda iodized telah dilihat dalam pemotongan pada goiter, keadaan yang dicirikan oleh kelenjar tiroid yang bengkak, dan yang lain yang kurang lazim masalah, seperti kemandulan dan kecacatan kelahiran.
Wanita yang kekurangan iodin mempunyai masa yang lebih sukar untuk hamil
Kerana tubuh manusia tidak secara semula jadi menghasilkan iodin, dan tiroid memerlukan mineral untuk berfungsi dengan baik, agensi kerajaan dan saintis sebelum Perang Dunia I telah mencari cara untuk menambah yodium kepada diet orang. Mereka memutuskan bahawa garam-barang-barang yang ada di meja hampir semua orang-adalah cara yang ideal untuk mendapatkan orang Amerika untuk meminum yodium.
Pengenalan Garam Iodized
Kotak pertama garam beroda, yang dibuat oleh Morton Salt Co., muncul di rak pasar raya di Michigan pada 1 Mei 1924. Michigan adalah salah satu daripada beberapa negara Midwest dalam apa yang kemudian disebut "Belt Goiter." Orang Michigan tidak betul-betul memeluk produk baru, dan orang-orang di negara-negara jiran yang juga menunjukkan kepekatan goiter yang tinggi tidak melompat pada alat muzik garam beroda. Kerajaan persekutuan menolak percubaan untuk membuat mandat garam beroda, dan bahkan hari ini tidak ada keperluan yang dibeli atau dimakan oleh orang Amerika garam beroda.
Walau bagaimanapun, bilangan kes bengkak turun dengan mendadak selepas garam beriodisasi menjadi tersedia.
Garam laut
Bagaimana pula dengan garam laut beroda? Kebanyakan garam komersil dibuat dari garam batu yang berasal dari lombong garam bawah tanah. Tetapi garam laut, yang dituai oleh kolam pengewapan air laut, adalah jenis garam yang semakin popular.
Kimia, garam laut dan garam batu adalah sama, dan iodine tidak berlaku secara semulajadi sama ada. Sesetengah pengeluar menambah iodin ke garam laut, seperti yang mereka lakukan untuk garam berodod biasa. Cuma semak label itu pasti.
Perubahan Pemakanan
Perubahan dalam diet Amerika telah mengurangkan keperluan untuk mengandalkan garam beriodod untuk iodin. Makan sushi ? Terdapat banyak yodium dalam bungkus rumpai laut yang mengikat beras dan ikan anda. Bercakap tentang ikan, ikan kod, dan ikan tuna , walaupun ikan tuna kalengan, mengandungi banyak yodium. Udang dan makanan laut lain juga merupakan sumber mineral yang baik. Telur tanpa sangkar boleh menambah yodium kepada diet anda, mengurangkan keperluan untuk garam beroda.
Selebihnya di Dunia
Walaupun Amerika sentiasa mempunyai pilihan beroda berbanding garam meja biasa, seluruh dunia seolah-olah telah jatuh ke dalam perkhemahan garam beroda iodized - terutamanya negara berpendapatan rendah dan sederhana di Amerika Selatan, blok Soviet dan Afrika. Tidak menghairankan, negara-negara ini masih mempunyai banyak orang yang menderita goiter.
Itali dan Sepanyol mempunyai undang-undang mengenai buku-buku yang memerlukan garam beroda, tetapi penguatkuasaan adalah kurang.