Jagung adalah ruji di Selatan, dan ia sangat penting dengan hidangan kacang, kacang hitam bermata, sayur-sayuran dan kacang hangat. Kek Hoe, pai jagung , roti sudu , anak anjing hush , tongkat jagung, muffin dan dodger jagung adalah beberapa cara yang Southerners menikmati roti jagung mereka sepanjang tahun.
Buah jagung gaya Selatan jarang mengandungi gula, walaupun sesetengah kawasan dan banyak orang suka memasak roti jagung mereka sedikit. Untuk menambah gula atau tidak boleh menjadi topik hangat, dan sering menjadi topik perbincangan dan perbahasan di forum dan dalam perbualan. Dan jika anda mempunyai Utara dan Selatan untuk memasak, anda mungkin perlu mencari kompromi. Atau buat dua kuali! Biji jagung ini dibuat dengan 3 telur, menjadikannya sedikit lebih kaya daripada yang paling, dan sangat lazat. Gula pilihan boleh dihilangkan atau diganti dengan sirap madu atau rotan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu sayur-sayuran pemendekkan (untuk kuali)
- 2 cawan tepung kuning
- 1 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- Pilihan: 2 sudu gula
- 3
- telur (dipukul )
- 2 cawan susu
- 1/4 cawan mentega (cair)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 425 F.
- Letakkan minyak atau memendekkan dalam kuali besi 10 inci dan letakkan di dalam ketuhar untuk memanaskan semasa membuat adunan.
- Dalam mangkuk campuran, menggabungkan tepung tepung, tepung, garam, serbuk penaik, soda dan gula, jika menggunakan.
- Dalam mangkuk lain, pukul bersama telur, susu dan mentega. Campurkan dengan bahan-bahan kering dan kacau sehingga semua bahan dibasahkan. Adonan akan sama dengan adunan pancake tebal.
- Dengan berhati-hati, dengan sarung tangan ketuhar yang berat, angkat kuali dan beralih ke bahagian bawah dan sisi dengan minyak.
- Tuangkan adonan jagung ke dalam kuali dan kembalikan ke ketuhar.
- Bakar selama 20 hingga 25 minit, sehingga ditenun. Tudung gigi yang dimasukkan ke dalam pusat harus keluar bersih.
Petua dan Variasi
- Serbuk penaik mula bertindak dengan cepat, jadi kuali siap. Sebaik sahaja adunan digabungkan, tuangkan ke dalam kuali dan masukkan ke dalam ketuhar.
- Dadu 3 atau 4 jalur bacon dan masak dalam kuali. Gunakan 1 sudu besar minyak wangi daripada minyak atau memendekkan dan ganti beberapa mentega dengan selebihnya. Masukkan daging dadu masak ke adunan, jika dikehendaki.
- Masukkan 1 cawan jagung jagung yang dimasak dengan baik ke adunan.
- Gunakan adunan untuk membuat muffin roti jagung atau tongkat jagung.
- Garam boleh dikurangkan menjadi 1 sudu teh.
- Brown kira-kira 1/2 paun sosej yang hancur dalam kuali. Masukkan adunan roti dan bakar. Sebaik sahaja roti jagung itu keluar dari ketuhar, jalankan pisau di sekeliling tepi untuk melonggarkan dan membalikkannya ke pinggan.
- Tambah 1 hingga 2 cawan keju gaya Mexico dan lada cabai hijau untuk rasa Tex-Mex .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrium | 1,104 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 8 g |