Siapa yang tidak menyukai Lemon Drizzle Cake. Tiada siapa yang saya tahu. Kek ini juga merupakan bintang dari teh petang dan setiap kali kek dipanggil.
Terdapat resipi yang tidak berkesudahan untuk Cake Lemon Drizzle dan lebih banyak variasi dari apa yang membentuk satu. Resipi ini adalah berdasarkan kepada satu yang saya belajar sepanjang tahun yang lalu di sekolah tetapi dengan kemas kini yang sedikit. Resipi ini menggunakan tepung dan badam tanah, tetapi jika anda mahukan kek tanpa kacang maka gunakanlah 175g sendiri menaikkan tepung dan hilangkan badam tanah.
Kek dibuat dengan kaedah all-in-one dalam pengadun dan jika anda tidak mempunyai satu, maka anda boleh melakukannya dengan tangan. Sekiranya anda boleh, beli lemon yang besar, berair, tanpa lilin (zest digunakan serta jus yang terbaik tanpa salutan lilin).
Nota: Gula untuk sirap boleh menjadi pasir putih yang pasir, nibs gula atau untuk rasa tambahan, demerara. Semua akan memberikan lapisan kek crunchy ke kek dan membawa manis yang sangat diperlukan juga.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 115 gram / 4 auns tepung naik sendiri
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 75 gram / 3ouns badam (tanah)
- 175 gram / 6 auns mentega unsalted (lembut)
- 175 gram / 6 auns gula caster
- 2 lemon besar (semangat)
- 3 besar, telur pelbagai percuma
- Untuk Sirap:
- 2 lemon besar (jus)
- 115g / 4 oz gula (lihat nota di atas)
Cara Membuatnya
Pra-panas oven hingga 180 ° C.
Berikan minyak sedikit dan gariskan kaleng roti berukuran 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 inci) juga dikenali sebagai tin 900ml / 2 lb dengan kertas greaseproof. Letakkan satu sisi.
Menggunakan pengadun berdiri, atau pemproses makanan tempat semua bahan kek ke dalam mangkuk memastikan anda saring dalam tepung dan serbuk penaik (ini menambah ringan kepada kek). Campurkan pada kelajuan tinggi sehingga semua bahan kek bercampur dengan baik dan anda telah membuat adunan tebal dan licin.
Tuang adunan ke dalam timah yang disediakan. Letakkan di tengah-tengah ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 45 - 50 minit atau sehingga, apabila ditikam dengan tusuk ia keluar bersih dan kering.
Letakkan kek panas, masih dalam tinnya, pada rak penyejukan.
Campurkan dengan cepat gula dan jus lemon sehingga gula dibubarkan (nibs gula tidak akan larut sepenuhnya tetapi itu OK). Dengan menggunakan sudu, tusukan kek itu dan kemudian sudu dengan sedikit sirap sedikit demi sedikit. Sentiasa benarkan sirap menyerap sebelum menambah lagi.
Biarkan kek untuk pergi sepenuhnya sejuk dalam timah. Setelah sejuk, angkat kek keluar dan aduk dan makan (indah) atau bungkus dengan gosok segar dan letakkan dalam kotak atau tin timah. Ia akan berfungsi dengan baik selama beberapa hari. Sekiranya kek harus sedikit basi, jangan risau, hanya sedikit hangat dan berkhidmat dengan kastard dan berfungsi sebagai puding.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 278 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 8 g |