Kek Lemon Drizzle adalah pesaing yang serius untuk salah satu kek tasti, pernah. Terdapat beberapa variasi tema (Lime atau Clementine Drizzle menjadi dua yang paling popular). Walau bagaimanapun, cuba versi Gin dan Tonic Drizzle ini, yang jelas, orang dewasa hanya kek.
Resipi ini berdasarkan kepada Lemon Drizzle kegemaran saya, yang saya pelajari lama dahulu di sekolah tetapi dengan kemas kini yang sedikit. Perubahan di sini untuk saya adalah penggunaan kedua-dua tepung dan almond tanah, jika anda lebih suka kek tanpa kacang maka gunakan 175g sendiri menaikkan tepung dan biarkan almond tanah.
Kek dibuat dengan kaedah all-in-one dalam pengadun dan jika anda tidak mempunyai satu, maka anda boleh melakukannya dengan tangan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek :
- 115 gram / 4 auns tepung naik sendiri
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 75 gram / 3 auns badam (tanah)
- 175 gram / 6 auns mentega unsalted (lembut)
- 175 gram / 6 auns gula caster
- 5 limau besar (zest, simpan jus untuk sirap)
- 2 telur besar
- 25 milliliters gin (berkualiti)
- 25 mililiter air tonik
- Untuk Sirap :
- 100 mililiter air limau (dari limes di atas)
- 15 milliliters gin (berkualiti)
- 15 mililiter air tonik
- 115 gram / 4 auns gula (lihat nota di bawah)
Cara Membuatnya
Pra-panas oven hingga 180 ° C.
Berikan minyak sedikit dan gariskan kaleng roti berukuran 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 inci) juga dikenali sebagai tin 900ml / 2 lb dengan kertas greaseproof. Letakkan satu sisi.
Sijikan tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk pemproses makanan atau berdiri pengadun. Tambah semua kek bahan kek dan kacau pada kelajuan tinggi untuk membuat adunan kek ringan, lap dan halus.
Tuang adunan ke dalam timah yang disediakan.
Bakar di tengah-tengah ketuhar yang dipanaskan selama 45 - 50 minit atau sehingga, apabila ditikam dengan tusuk itu keluar bersih dan kering.
Keluarkan kek dari ketuhar, dan biarkan ia berdiri di atas rak penyejuk (jangan mengeluarkan kek dari timah).
Letakkan jus limau, gin, tonik dan gula ke dalam periuk, panaskan perlahan-lahan dan kacau sehingga semua gula larut. Jangan rebus.
Dengan menggunakan sudu, tusukan kek itu dan kemudian sudu dengan sedikit sirap sedikit demi sedikit. Sentiasa biarkan sirap menyerap masuk sebelum menambah lagi.
Biarkan kek untuk pergi sepenuhnya sejuk dalam timah. Setelah itu, anda boleh mengeluarkannya dari timah, dan makan (lazat) atau bungkusnya di dalam lembaran minyak yang baru dan pop ke dalam kalis air. Ia akan menyimpan selama beberapa hari. Jangan risau jika basi kecil itu, hanya hangat dan berkhidmat dengan kastard.
Nota:
Sekiranya anda boleh, beli limau besar, berair, tanpa lilin (zest digunakan serta jus yang terbaik tanpa salutan lilin).
Nota: Gula untuk sirap boleh menjadi pasir putih yang pasir, nibs gula atau untuk rasa tambahan, demerara. Semua akan memberikan lapisan kek crunchy ke kek dan membawa manis yang sangat diperlukan juga.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 222 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |