Kuki berbentuk walnut tradisional Poland ini, atau ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee), dibuat dalam acuan dan kemudian diapit dengan bahan krim. Terdapat individu acuan berbentuk walnut untuk ketuhar, yang saya gunakan, dan terdapat beberapa yang menyerupai besi wafel dan dibakar di atas dapur dan ada lagi gaya lain.
Apa yang tetap sama adalah mengisi yang lazat sama ada diperbuat daripada krim atau coklat atau gabungan kedua dan biasanya dicampur dengan walnut tanah halus. Kuki itu agak memakan masa tetapi bernilai. Simpan cengkerang "walnut" dan isikan pada minit terakhir untuk rasa yang terbaik.
Nota: Resipi ini boleh dua kali ganda, jika dikehendaki.
Berikut adalah gambar yang lebih besar dari cookies berbentuk walnut Poland atau ciasteczka orzeszki.
Apa yang Anda Perlu
- Adunan:
- 4 auns / 1 tongkat
- mentega (unsalted, melembutkan)
- 1/8 garam sudu teh
- 1/3 cawan gula
- 1/4 cawan gula (
- confectioners ' )
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 telur besar (suhu bilik)
- 1 1/4 cawan
- tepung (semua-tujuan)
- Pengisian # 1:
- 1 sudu teh koko
- 1 sudu rum (gelap)
- 1 cawan jem (aprikot)
- 1 sudu susu
- 3/4 cawan walnut (tanah, tidak dicincang)
- ATAU
- Pengisian # 2:
- 4 auns / 1 mentega kayu (dilembutkan)
- 3/4 cawan gula (confectioners ')
- 7 auns walnut (tanah, tidak dicincang)
- 1 pukulan
- vodka
- Susu yang diperlukan untuk membuat pengisian lembap
Cara Membuatnya
- Untuk membuat doh: Dalam mangkuk besar, pukul bersama 4 ounces mentega unsalted, 1/8 garam sudu teh, 1/3 cawan gula, 1/4 cawan gula confectioners, 1 sudu vanila dan 1 telur besar. Masukkan 1 1/4 cawan tepung serba guna dan campurkan sehingga digabungkan dengan baik. Balut dalam plastik dan sejuk selama 30 minit.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Jangan tuang cetakan walnut. Tekan 1/2 sudu teh ke dalam bahagian bawah dan bahagian atas acuan. Sapukan jari yang anda gunakan untuk menekan adunan ke dalam acuan tepung untuk mengelakkan melekat.
- Letakkan acuan di atas lembaran penaik dan bakar 8 hingga 10 minit atau sehingga kue coklat di sekitar tepi acuan. Sejukkan beberapa saat dan kemudian ketuk mereka keluar dari acuan. Ulangi sehingga semua doh hilang.
- Adalah idea yang baik untuk menyimpan "cengkerang" dalam bekas kedap udara sehingga bersedia untuk melayani dan kemudian mengisi pada menit terakhir, jika tidak, mereka boleh menjadi basah.
- Untuk membuat tampalan: Untuk kedua-dua tampalan, dalam mangkuk berasingan, campurkan semua bahan bersama-sama, atau gunakan memelihara atau menyediakan tampalan badam atau tampalan kacang. Sebarkan 1 sudu teh mengisi separuh kue walnut dan atas dengan kue kedua. Habuk dengan gula confectioners, jika dikehendaki.