Kami suka resipi yang ekonomik, cepat dan mudah ini untuk croquettes salmon bebas gluten (patties).
Dan kami menghargai rangsangan pemakanan yang salmon menambah kepada diet bebas gluten. Ia adalah sumber kaya omega-3 asid lemak dan vitamin D.
Jika anda mengelakkan salmon yang ditanam di ladang, pastikan anda mencari salmon kalengan "Alaska yang terperangkap liar". Kami menggunakan kalengan "liar sockeye salmon liar" dalam resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 3 (6 auns) tin
- salmon (liar, ditangkap, Alaska)
- 1/2 cawan bawang kuning (cincang halus, manis)
- 2 telur besar
- 3/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu teh rebus (kering)
- 1 sudu teh biji selada
- 1 sudu teh Perasa Bay Lama
- 1/2 garam sudu teh
- Pilihan: 1 cincang cabai cabai
- Untuk Rasa: lada (hitam)
- 2 sudu teh Worchestershire (Lea dan Perrins, bebas gluten di AS tetapi produk yang dijual di England atau bersumber dari England)
- 1/2 cawan tepung Panko bebas gluten (ATAU keropok bebas gluten kegemaran anda dengan halus dihancurkan, membahagikan serbuk roti, separuh masuk ke dalam campuran salmon dan separuh digunakan untuk melapisi croquette sebelum menggoreng)
- 1/4 cawan kelapa (tanpa gula, parut halus, jika tidak mempunyai kelapa, atau memilih untuk tidak menggunakannya, ganti dengan menambah 1/4 cawan roti Panko tanpa gluten atau keropok bebas gluten yang tidak digunakan untuk kelapa yang digunakan untuk melapisi croquettes salmon sebelum menggoreng)
- 3 sudu minyak zaitun (untuk kuali)
- Mayonnaise Lime Homemade:
- 4 sudu besar mayonis
- Jus daripada 2 biji kapur
Cara Membuatnya
- Gariskan kertas penaik kecil atau hidangan 13 x 9 inci dengan kertas parchment.
- Salurkan salmon dalam tin dan letakkan dalam mangkuk besar. Tambah bawang cincang, telur, perisa, sos Worcestershire dan serbuk Panko yang bebas gluten. Gunakan sudu besar atau spatula untuk menggabungkan campuran dengan sempurna.
- Menggabungkan baki 1/4 cawan serbuk Panko tanpa gluten dan kelapa tanpa gula dalam mangkuk. Kacau untuk menggabungkan. Sekiranya anda tidak menggunakan kelapa, gunakan 1/2 gelas Panko bebas gluten atau keropok bebas gluten yang dihancurkan.
- Gunakan cawan 1/3 cawan atau sudu bersamaan untuk membentuk croquette. Isi cawan pengukur dengan campuran salmon.
- Beralih ke tangan anda dan bentuk menjadi patty.
- Dredge setiap patty dalam campuran salutan kelapa. Tutup setiap sisi dan tepi.
- Letakkan kroket pada kuali yang dibarisi.
- Dinginkan selama sekurang-kurangnya 1/2 jam sebelum menggoreng pan. Croquettes boleh dipersiapkan terlebih dahulu, ditutup dengan bungkus plastik dan disejukkan untuk kemudahan.
- Tambah minyak zaitun ke kuali besar dan berat. Panas pada medium sederhana. Catat croquettes dan goreng sehingga coklat keemasan, kira-kira 3 hingga 5 minit. Perlahan-lahan bertukar dan coklat di sebelah yang lain.
- Kacau jus limau segar ke dalam mayonis. Kacau untuk campuran.
- Hidangkan croquettes salmon hangat dengan mayonis limau.
Peringatan: Elakkan pencemaran silang gluten di dapur. Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.