Merancang untuk mempunyai kawan lebih? Hidangkan mereka kari khas ini dan anda akan mempunyai kawan-kawan untuk hidup! Sos kari begitu lazat, namun mudah dibuat. Bahan rahsia dalam kari ini adalah sejenis tomato dalam kari kuning yang tidak berasas asas, yang berkahwin dengan udang dengan indah. Juga menyumbang kepada kari mewah ini adalah ketulan nanas (segar atau kalengan) serta santan dan kelapa kering yang kering untuk kari Thai yang mencicipi tropika yang akan anda lakukan lagi dan lagi.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sos Kari :
- 1 boleh kelapa (biasa atau lite: berkualiti)
- 1
- sereh (tangkai halus dihiris dan cincang atau 2-3 sudu besar beku siap serai)
- 1-2 cili (merah segar, cincang atau tambahkan 1/2 hingga 3/4 sudu kering cili kering)
- 1/4 cawan bawang (merah, cincang)
- 3-4 ulas bawang putih (cincang atau 1/2 sudu besar bawang putih tulen)
- 1 keping galangal (atau halia segar, saiz ibu jari parut atau cincang)
- 2 sudu besar.
- sos ikan (lebih secukupnya, seperti yang dikehendaki)
- 1/2 sudu teh.
- pasta udang (atau 1 sudu tambahan sos ikan)
- 3/4 tsp. kunyit
- 1/2 sudu teh. ketumbar (tanah)
- 3 daun limau kaffir (beku atau segar)
- 1-2 sudu besar. gula (coklat, secukup rasa)
- 1 sudu besar. kismis (atau 3/4 sudu besar tomato - jika menggunakan pasta tomato, aduk dengan 1 sdt gula lagi)
- Hiaskan: jus jeruk (perasan)
- Bahan-bahan untuk Kari:
- 12-14 sederhana hingga udang segar yang besar (medium segar hingga besar, cengkerang dikeluarkan; ekor boleh ditinggalkan jika dikehendaki)
- 1 14 fl. oz boleh nanas (potongan atau 1 1/2 hingga 2 cawan potongan nanas segar)
- 1 1/2 hingga 2 cawan tomato ceri
- 1/3 cawan kelapa (kering dipanggang)
- Hiasan: segenggam ketumbar segar
Cara Membuatnya
Untuk arahan bagaimana untuk membeli dan menyediakan nanas segar, lihat saya: Cara Memotong Nanas.
- Letakkan semua bahan sos kari - kecuali daun kapur - bersama-sama dalam pemproses makanan, blender, atau helikopter besar dan proseskan dengan baik. atau, cobalah bahan-bahan bersama-sama, kacau dengan baik untuk menggabungkan.
- Tuangkan sos ke dalam periuk atau periuk mendalam di atas dapur. Tambah daun limau kaffir, dan putar panas sehingga sederhana.
- Kacau sekali-sekala. Apabila sos mencapai mendidih, matikan api ke medium. Masukkan ketulan nanas, tomato ceri , dan udang, kacau untuk dimasukkan. Rebus selama 6-8 minit, atau sampai udang bertukar merah jambu dan kelihatan berisi.
- Keluarkan dari panas dan tutup dengan tudung supaya tetap hangat semasa anda menyentuh kelapa.
- Letakkan kelapa kering yang kering (manis atau tidak gula, seperti yang dikehendaki) dalam kuali yang kering di atas sederhana. "Kering kering" kelapa, kacau terus sehingga ia menjadi coklat keemasan dan harum. Pindahkan ke mangkuk kecil. Petua: Kelapa akan terbakar dengan mudah, jadi pastikan untuk tetap bersentuhan dengannya. Buang segera dari kuali ketika dibakar, atau panas dari kuali akan terus memanggangnya.
- Tambah 1/2 kelapa panggang untuk kari, kacau untuk dimasukkan.
- Lakukan ujian rasa untuk garam dan manis, menambah lebih banyak sos ikan jika tidak cukup asin, dan lebih banyak gula jika anda lebih manis. Juga, anda boleh menambah lebih banyak cili segar atau sos cili jika anda lebih suka spicier.
- Untuk berkhidmat, pindahkan kari ke mangkuk berkhidmat. Taburkan seluruh kelapa panggang di atas, ditambah sedikit ketumbar segar. Hidangkan dengan banyak nasi melati Thailand , dan nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 560 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 32 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 548 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 15 g |
| Protein | 10 g |