Tamagoyaki adalah omelet yang digulung Jepun yang popular untuk sarapan pagi, dimasukkan ke dalam bento (kotak makan tengahari Jepun) sebagai hidangan sampingan atau digunakan sebagai pengisian sushi. Tamagoyaki, secara harfiah bermaksud 'telur panggang / goreng', dibuat dengan menggulung bersama lapisan nipis telur berpengalaman dalam kuali.
Perisa tamagoyaki berbeza-beza dan pelbagai jenis tampalan boleh ditambah. Sebaiknya, gunakan tamagoyaki persegi untuk membuat tamagoyaki, tetapi boleh dimasak dalam kuali yang biasa. Apabila gula ditambah dalam tamagoyaki, ia akan dibakar dengan mudah, jadi sila lihat dengan berhati-hati dengan berhati-hati.
Tamagoyaki sering dibius dengan kicap dan gula, tetapi tiada apa yang boleh mengalahkan rasa dashi. Dashi sangat mudah dibuat, tetapi umami -rich kombu dan katsuobushi memberikan stok kaya yang kaya ini tanpa mengatasi bahan-bahan lain. Dengan menambahkan dashi kepada campuran telur, telur mendapat rangsangan umami yang bagus dan tamago dashimaki mempunyai rasa yang lebih kompleks dan lebih kompleks daripada Tamagoyaki biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 4 telur, dipukul
- 3 sudu makan sup dashi
- 1 1/2 hingga 2 sudu gula
Cara Membuatnya
- Pukul telur dalam mangkuk.
- Masukkan sup dashi dan gula dalam telur dan kacau rata.
- Panaskan pan tamagoyaki di atas api sederhana. Minyak kuali.
- Tuangkan campuran telur dalam kuali dan tersebar di permukaan.
- Masak sehingga separuh selesai dan gulung telur ke bahagian bawah.
- Gerakkan telur yang digulung ke bahagian atas.
- Minyak bahagian kosong dari kuali dan tuangkan satu lagi campuran telur dalam ruang dan di bawah telur yang digulung.
- Masak sehingga separuh selesai dan gulung telur sekali lagi supaya telur dadar menjadi lebih tebal.
- Masak omelet sehingga selesai.
- Sekiranya anda menggunakan kuali teratur, tamagoyaki bentuk pada tikar bambu.
- Potong tamagoyaki menjadi kepingan tebal 1 inci.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 206 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Natrium | 204 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 15 g |