Permainan Inggeris adalah pada musim dari Ogos hingga awal tahun baru bergantung kepada permainan mana yang anda mahu gunakan. Anda juga boleh membeli permainan anda dari tukang daging yang baik dan juga dalam talian, sering kali sepanjang tahun tetapi ini akan dibekukan jika di luar musim, walaupun permainan makan entah bagaimana tidak tepat pada bulan-bulan yang lebih panas.
Resipi ini, menggunakan mana-mana permainan yang paling anda nikmati, campuran daging yang berbeza adalah disyorkan, walaupun, untuk membuat pai yang lebih menarik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar
- minyak zaitun
- 1 kg./2.2 lbs. permainan campuran (inc. venison, arnab, pheasant dan merpati)
- 1 cranberry segelas (kering)
- 2 bawang besar (merah, dikupas dan diced)
- 1 bawang putih cengkih (dikupas dan dihancurkan)
- 120g./4 1/2 oz. bacon (salai asap, diced)
- 120g./4 1/2 oz. cendawan (padang, dihiris)
- 25g./1 oz. tepung (biasa)
- 4 daun bay
- 2 sudu besar (oren)
- 4 sudu jus oren
- 1 sudu jeli (redcurrant)
- 300 ml. / 1 1/4 cawan stok (ayam)
- 70ml./1/3 cawan
- Wain pelabuhan
- Garam dan lada secukup rasa
- 1.2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 telur (jarak bebas, dipukul)
Cara Membuatnya
- Panaskan satu sendok makan minyak dalam kuali besar, kocok daging permainan dalam kelompok, terus ke satu sisi.
- Panaskan sisa minyak, masak bawang sehingga mulai melembutkan tetapi tidak berwarna. Masukkan bawang putih, bacon & cendawan dan masak selama 2-3 minit.
- Kacau dalam tepung & masak selama 2 minit. Musim baik & kacau di daun bay, jus oren & zest, jeli merah, stok & pelabuhan.
- Bawa hingga mendidih, tambahkan daging & masak sedikit perlahan selama 1 jam atau sehingga daging lembut. Benarkan sejuk.
- Panaskan ketuhar ke Gas 5.
- Tepung bahagian dalam kuali logam - jangan gris. Keluarkan pastri yang mencukupi untuk menyesuaikan bahagian dalam kuali ditambah 1/2 "/ 1cm. Dengan perlahan-lahan tekan pangkalan pastri ke dalam kuali yang meninggalkan 1 1/2" / 1cm. Isikan kes pastri dengan campuran daging dan cranberi jika digunakan. Letakkan pastri yang tersisa untuk tudung. Sikat pinggir atas pangkalan pastri dengan telur dipukul & letakkan tudung pastri di atas. Tekan ke bawah dengan hujung sudu. Potong lubang wap di tengah. Sikat pastri dengan telur yang dipukul hingga menjadi sayu.
- Bakar selama 30 minit di rak bawah oven diikuti oleh 30 minit di atas rak, sehingga pastri, berwarna coklat keemasan & pengisian panas.
Hidangkan bahagian saiz yang murah dengan mash berkrim, kubis savoy kukus & bawang merah
Minggu pertama Mac setiap tahun ialah Pai British Pie; seminggu untuk meraikan salah satu makanan kegemaran Britain dan satu yang telah kami nikmati selama berabad-abad. Setiap tahun persaingan yang ditaja oleh Jus-Rol, sebuah jenama pastri yang popular di UK, mencari negara mencari pai, layak untuk memenangi British Pie Challenge.
Resipi ini datang dari Ashley Robbins di Keystone di Guildford dengan penambahan beberapa cranberry untuk warna.