Staple Afrika
Bubur Afrika sering datang dalam bentuk bubur tebal, terbuat dari bijirin bijirin Afrika giling, hidangan yang dihasilkan menjadi sedikit seperti mash kentang. Ia adalah makanan ruji yang terkenal yang dimakan di seluruh benua Afrika dan secara tradisinya dibuat daripada bijirin atau sorgum sebelum pengeluaran jagung merentas benua. Ia berbeza dari konsistensi yang lembut hingga sangat sengit atau rapuh dan couscous-like.
Ia juga boleh disediakan sebagai bubur sarapan pagi dengan mengurangkan jumlah tepung kering ke air, menghasilkan versi runnier. Bagi beberapa tukang masak kreatif, kerak kering yang biasanya ditinggalkan di bawah periuk boleh dimakan sebagai biskut jagung atau keripik.
Ia dikenali dengan pelbagai nama bergantung kepada rantau Afrika yang anda lawati. Di Afrika Timur, ia biasanya dikenali sebagai ugali, terutamanya di Kenya dan antara penceramah Luo di Uganda. Satu lagi nama Uganda kerana ia adalah posho. Ia biasanya dimakan sebagai hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam dengan daging, ikan atau ayam dan sayur-sayuran. Ia sering disertai dengan stews, sup dan sos. Sejak diperkenalkan sebagai tanaman ekonomi, cornmeal telah menjadi bentuk yang paling biasa dimakan bubur.
Di bahagian lain Afrika, terutamanya Afrika Selatan, dan dikenali dengan pelbagai nama dan konsistensi bergantung kepada bahasa setempat. Ia juga dikenali sebagai nshima di Malawi dan Zambia, sadza di Zimbabwe dan sebahagian Botswana, phaleche di kebanyakan bahagian Botswana atau pap di Afrika Selatan.
Ia juga boleh menjadi sangat kering dan apabila dikacau secara bersungguh-sungguh, ini menghasilkan konsistensi yang rapuh yang dikenali sebagai phuthu pap, seperti yang dilakukan di Afrika Selatan.
Terdapat variasi lain bubur tebal yang dibuat daripada sayur-sayuran akar yang bertentangan dengan biji-bijian. Sebagai contoh, Ugali dapat dibuat dari singkong, dan variasi ini dikenal sebagai ugali wa mhogo.
Hidangan singkong ini tidak berbeza dengan fufu Barat dan Tengah Afrika. Ugali wa mhogo juga boleh dibuat dengan mencampurkan makanan jagung dengan ubi kayu yang bertentangan dengan menggunakan bahan-bahan tersebut secara terpisah.
Demystifying African Staples
Staples Afrika jarang berpengalaman dan sering dikritik kerana kekurangan rasa mereka. Bagaimanapun, berbanding dengan hidangan beras atau oat, ia biasanya menyertakan rasa dan menetapkan nada hidangan. Jika makanan ini sangat asing, tidak dikenali atau pelik, tidak. Bubur cornmeal dalam bentuk polenta kuning adalah makanan tradisional Itali. Orang Itali juga mungkin lebih suka versi putih di beberapa kawasan. Bubur jagung adalah ruji Rusia dan boleh dimakan sebagai hidangan manis atau gurih. Jagung putih digunakan di seluruh dunia dan merupakan bahan utama dalam masakan Amerika. Tamales, makanan Mexico yang popular, diperbuat daripada tepung jagung. Untuk membuat bubur Afrika tebal seperti ugali, semua yang anda perlukan adalah tepung jagung, air dan garam secukup rasa. Anda juga akan memerlukan sudu kayu yang baik dan periuk panjang yang dikendalikan dengan penutup. Untuk arahan langkah demi langkah klik di sini.