Tuscan, hitam, atau dino kale mempunyai daun berwarna hijau tua, sangat keriting yang biasanya dimasak-sering untuk masa yang cukup-untuk melembutkan tekstur tegar dan berserabut mereka. Dalam resipi ini, daun-daun yang kadang-kadang sukar diteburi dengan nipis, dibuang dengan berpakaian terang, dan disajikan dengan mentah untuk memberi kesan yang baik.
Adakah kue mentah agak sukar untuk citarasa anda, walaupun dihiris nipis? Cuba memberikannya urut yang hangat terlebih dahulu. Itu betul, urut. Ambil segenggam daun dan gosok mereka - dengan bersungguh-sungguh yang anda suka - untuk memecahkan gentian mereka untuk tekstur yang lebih lembut. Benar-benar masuk ke sana dan mengalahkan daun-daun itu. Ia adalah alat penegasan tekanan yang hebat, jika anda ingin memikirkannya dengan cara itu, dan sangat memuaskan untuk memerah dan menggosok daun, memerhatikan ketika mereka mula melembutkan dan menjadikan warna hijau lebih gelap ketika anda pergi.
Tinjau ke bawah untuk variasi dan penambahan untuk membina salad sederhana ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala Tuscan, hitam, atau Dino kale
- 1 bawang merah kecil atau bawang putih
- 1 cawan anggur cuka merah
- 1 sudu teh gula
- 3 sudu teh minyak zaitun
- Garam dan lada hitam segar
- 1/2 cawan Parmesan segar parut (pilihan)
Cara Membuatnya
- Bilas daun kale dan pat kering. Potong hujung batang dan potong daun, melintang, ke dalam kepingan seperti riben. Mengetepikan.
- Cairkan cincang bawang merah atau bawang putih dan masukkannya ke dalam mangkuk salad yang besar. Masukkan cuka dan gula dan biarkan duduk 10 minit. Pukul minyak dan tambah garam dan lada secukup rasa.
- Tambah kale dan lemparkan dengan perlahan sehingga daun rata bersalut. Tambah Parmesan, jika anda suka, dan melemparkan untuk menggabungkan.
Variasi & Tambahan
Ini jelas penciptaan yang sangat mudah, hanya berpakaian kale daun. Jika anda mahu sedikit lebih banyak lagi, cuba cadangan ini:
- Tambah 1/4 hingga 1/2 sudu teh serpihan merah ke arah berpakaian untuk tendangan pedas
- Kerosakan dalam 1/2 cawan keju biru (kale pergi hebat dengan keju biru!)
- Potong separuh bawang merah ke dalam luncur dan masukkan ke dalam rias, biarkan bawang kecil duduk selama kira-kira 15 minit sebelum melambung di kale untuk membiarkannya lembut dan melembutkan
- Mash 1 ayam goreng ke dalam berpakaian untuk tepi yang mendalam, umami
- Tolak dalam kiub squash butternut panggang atau persimmon untuk beberapa kontras oren yang terang
- Taburkan pada cranberry kering atau blueberries untuk kelebihan manis
- Mince 2 bermula ke dalam pakaian di tempat gula untuk versi manis yang bersahaja
- Singkalkan beberapa crouton tangan yang koyak untuk menambah sedikit bebanan yang hangat
- Tambah segenggam atau dua kacang panggang-walnut, badam, dan pecan adalah pilihan yang sangat baik
- Cincang sedikit lemon yang dipelihara dan masukkannya ke dalam pakaian, menggunakan jus lemon di tempat cuka anggur merah, jika anda suka, untuk mengambil limau
- Apel yang dihiris nipis atau pear menambah rasa manis
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 207 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |