Resipi halus untuk kugel kentang tanpa susu (parve) dibuat dengan kentang, bawang, dan telur adalah klasik. Ia boleh dimakan dengan daging atau makanan tenusu. Kugel kentang, kadang-kadang dipanggil puding kentang, adalah Shabbat ruji dan hidangan percutian di masakan Timur Eropah (Ashkenazi) Yahudi.
Kugel kentang yang terbaik adalah lembut di dalamnya, rangup di luar, dan membuat hidangan sampingan yang sempurna untuk ayam panggang atau ayam panggang. Terdapat banyak variasi lazat pada kugel kentang klasik , beberapa diantaranya termasuk wortel, zucchini, bawang putih atau sebilangan sayur-sayuran lain. Tetapi bagi kebanyakan orang, tiada apa-apa yang menimbulkan kugel seperti ini yang dibuat hanya dengan kentang, bawang, dan telur. Pilihan vegetarian semata-mata juga mudah !
Apa yang Anda Perlu
- 8 kentang sederhana
- 2 bawang
- 6 telur besar
- 1/2 cawan minyak
- 4 sudu tepung serba guna
- 1 larut garam sudu
- 1/2 hingga 1 lada sudu teh
- Krim masam untuk hiasan
- Chives dicincang untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C). Minyak 13x9x2-inch baking bread.
- Menggunakan kotak parut atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan cakera serpihan, anda mesti menggaruk kasar kentang dan bawang. Biarkan selama 3 hingga 5 minit. Letakkan dengan tuala teh colander atau bersih dan memerah apa-apa cecair yang berlebihan.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama telur, minyak, tepung, garam, dan lada. Mengetepikan.
- Masukkan kentang dan bawang parut ke campuran tepung telur. Campurkan dengan sudu besar sehingga halus.
- Tuang adunan kugel ke dalam hidangan penaik yang disediakan, dan keluarkan bahagian atas dengan spatula.
- Bakar kugel, ditemui, dalam ketuhar yang dipanaskan selama 1 jam, atau sehingga coklat keemasan di atas. Apabila kugel dilakukan, pisau yang dimasukkan ke dalam pusat harus bersih.
- Letakkan baking dish pada rak untuk menyejukkan sedikit sebelum memotong menjadi kotak untuk berkhidmat. Hidangkan dengan krim masam dan taburkan dengan chives jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 849 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |