Pork Stew Dengan Sos Saderi dan Avgolemono - Hoirino me Seleri

Ini adalah hidangan musim sejuk kegemaran dan satu yang menggabungkan rasa yang berair dari daging babi yang direbus, saderi, dan Sos Romantik yang biasa dicintai (egg-lemon) . Ia adalah hidangan satu hidangan yang hebat yang menjerit untuk roti berkerak untuk mencelupkan sos perasa.

Apa yang Anda Perlu

• 4 sudu besar. mentega tanpa garam
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 3-1 / 2 lbs.
• bahu babi (atau
• daging babi) panggang , dipotong lemak dan potong 2 inci
• 2 leeks, diced (termasuk 2 inci hijau)
• 2 medium bawang, diced
• 2 sudu besar. tepung serbaguna
• 2 cawan
• stok ayam atau sup
• 8 hingga 10 batang besar pascal celery (dengan daun) dipotong menjadi kepingan 1-1 / 2 inci
• 1/4 cawan dicincang segar Dill
• Jus dua lemon (tegang)
• 2 telur besar (pada suhu bilik)
• Garam dan lada secukup rasa

Cara Membuatnya

1. Dalam ketuhar Belanda atau stok, panaskan mentega dan minyak zaitun bersama-sama dengan api yang sederhana tinggi. Musim potongan daging babi dengan garam dan lada hitam tanah baru dan kemudian tumis sehingga kacau dengan baik pada kedua-dua belah.
2. Keluarkan daging babi ke piring dan simpan panas. Masukkan bawang dan bawang ke dalam periuk dan tumis hingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan tepung ke dalam periuk dan masak selama kira-kira satu minit sehingga dimasukkan. Tambah saderi dan stok ayam dan biarkan cecair masuk ke dalam mendidih.

1. Kurangkan haba kepada sederhana rendah dan simmer dilindungi selama kira-kira 10 minit. Masukkan babi (dengan jus) dan dill ke periuk dan renehkan selama kira-kira 45 minit, kacau sekali-sekala.

Sediakan Sos Avgolemono

1. Menggunakan pukul, pukul telur dalam mangkuk sederhana sehingga berbuih. Perlahan-lahan pukul dalam jus lemon. Campurkan satu cawan periuk periuk sedikit sedikit ke dalam campuran telur-lemon untuk mengenyangkan telur.
2. Keluarkan periuk dari haba dan masukkan campuran telur-lemon yang kacau perlahan-lahan. Panaskan dengan api yang sangat rendah sehingga sos berketumpatan dan dipanaskan. Berhati-hatilah untuk tidak membenarkan sos masak mendidih atau telur akan berlari.
3. Re-musim dengan garam dan lada hitam yang segar.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	945
Jumlah lemak	62 g
Lemak tepu	22 g
Lemak tidak tepu	29 g
Kolesterol	422 mg
Natrium	865 mg
Karbohidrat	17 g
Serat	3 g
Protein	77 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)