Dalam bahasa Yunani: αβγολέμονο, dinyatakan ahv-ghoh-LEH-moh-no
Sos krim ini mempunyai rasa lemoni yang berfungsi hebat dengan kebanyakan hidangan sayuran - kaserol dan kukus - dan merupakan kegemaran dengan kubis yang disumbat. Gunakannya untuk memberikan sentuhan khas kepada sisa makanan yang mengandungi daging, nasi, atau sayur-sayuran di mana rasa lemon akan bercampur.
Apa yang Anda Perlu
- 2-3 telur (dipisahkan)
- 1 sudu air
- 2-3 limau (jus)
- Untuk perisa: 1 1/2 cawan kaldu (dari hidangan dimasak, atau daging lembu panas atau sup ayam atau stok)
Cara Membuatnya
Pukul putih telur sehingga berbuih. Pukul dalam kuning telur, air, jus lemon , dan 2-3 lobang sup, memukul (atau memukul) secara berterusan. Masukkan sos avgolemono ke dalam hidangan yang dimasak, kacau, tutup dengan tuala selama 10 minit dan sediakan.
Persediaan Alternatif
Gunakan daging mendidih atau stok ayam jika anda ingin menyediakannya untuk hidangan yang tidak mempunyai cecair sendiri, seperti sisa makanan. Ingat untuk menambah cecair dengan perlahan, memukul atau memukul secara berterusan, sehingga ia bercampur dengan lancar.