Comeback adalah saus Selatan klasik yang berasal dari Jackson, Mississippi, di mana ia adalah pakaian rumah yang disajikan di restoran Yunani, The Rotisserie . Hari ini anda akan menemuinya di menu restoran Mississippi yang banyak. Setelah tinggal di Mississippi selama bertahun-tahun, saya tahu bahawa pada bila-bila masa anda meninggalkan tempat, orang tidak mengatakan "selamat tinggal" atau "melihat anda kemudian," mereka berkata "Saya akan kembali." Jadi saya bertaruh sos ini dibuat untuk mengelak perjanjian itu. Ianya berhasil!
Penciptaan Mississippi ini adalah sos gaya Selatan yang lazat, serba boleh, dan ia sama dalam rasa kepada remehade Louisiana atau berpakaian Thousand Island. Hidangkan sos dengan makanan laut goreng, sebagai salad salad atau dip, atau sebagai penyebaran untuk sandwic. Ia baik untuk mencelup kentang goreng atau cip. Tambah sapu Tabasco atau sedikit Sriracha atau sambal kepada sos untuk memberikannya beberapa gigitan.
Cubalah membuat sos ini sehari lebih awal daripada masa dan sudu semalaman untuk rasa yang terbaik. Untuk pakaian yang lebih nipis, tambah minyak sayuran.
Lihat tip dan variasi untuk beberapa penggantian mungkin dan idea perisa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan mayonis
- 1/4 cawan sos cili *
- 1/4 cawan saos tomato
- 1 sudu teh mustard sawi pedas (atau mustard Creole)
- 1/4 cawan minyak sayuran **
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1 sudu teh lada hitam
- 2 sudu kecil bawang cincang
- 2 ulas bawang putih (serbuk bawang putih halus, atau 1 sudu teh bawang putih)
Cara Membuatnya
- Masukkan semua bahan ke dalam balang dan kacau dengan baik. Dinginkan dalam semalam sebelum menggunakan. Hebat dengan makanan laut, sandwic, atau sebagai pakaian.
- Membuat kira-kira 2 cawan sos comeback.
- Dinginkankan sos dan gunakan dalam masa 2 hari jika anda menggunakan bawang putih mentah, hingga 6 hari dengan serbuk bawang putih.
* Sos cili adalah perasa yang mirip dengan saus tomat, tidak boleh dikelirukan dengan tampalan cili Asia. Ia dijumpai berhampiran kuah di kebanyakan kedai runcit.
** Tambah sehingga 1/2 cawan minyak sayuran untuk membuat pakaian yang lebih nipis.
Memberi Cadangan
- Geram sos di atas taco ikan.
- Sangkar semula merebus burger.
- Hidangkan sebagai sayur-sayuran untuk mencelupkan.
- Hidangkan bersama dengan ikan goreng atau makanan laut.
- Hidangkan sebagai sayap untuk sayap ayam atau jalur ayam goreng.
Petua dan Variasi
- Tambah panas kepada sos dengan beberapa sudu sudu Sriracha, beberapa Tabasco atau cayenne, atau 1 atau 2 sudu teh sambal (pes tomato Asia).
- Jika anda tidak peduli dengan rasa bawang putih mentah, gunakan 1 sudu teh serbuk bawang putih. Ia akan menyimpan lebih lama dengan serbuk bawang putih juga.
- Bawang yang dicincang boleh digantikan dengan kira-kira 1/2 sudu teh serbuk bawang.
Lebih Resipi