Kue-kue renyah ini dikenali sebagai kletskoppen di Belanda dan, sebaliknya secara puitis, sebagai Brugse kant ("renda Bruges") di Belgium, merujuk kepada renda yang rumit, kota Belgium terkenal dengan, meniru reka bentuk halus cookies.
Resipi ini adalah dari Pastry di Eropah 2009 dan telah diterbitkan dengan kebenaran penerbit. Pengukuran asal Eropah berada dalam kurungan. Oleh kerana buku itu pada asalnya ditulis untuk chef, kuantitasnya agak besar. Walau bagaimanapun, ini membuat resipi sangat sesuai untuk hadiah parti atau masakan. Anda juga boleh mengurangkan separuh resipi, jika anda mahu.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/4 cawan / 750 g mentega
- 13 3/4 cawan / gula 2750 g (granulated)
- 6 2/3 sudu besar / 50 g kayu manis (tanah)
- 5 sudu teh / 25 g garam
- 1 liter / 500 ml air
- 10 cawan / 1250 g tepung (semua-tujuan)
- 7 cawan / 750 g badam (dicincang)
Cara Membuatnya
Cairkan mentega dan campurkan dengan gula, kayu manis, garam dan air. Kacau dalam tepung dan kacau dengan bijaksana dalam badam yang dicincang. Biarkan berehat selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Bentuk bola kecil dengan sudu atau ais krim dan letakkan kertas kertas. Tutup dengan bungkus plastik dan meratakan sedikit.
Ambil bungkus plastik dan kocok kue selama 8 minit dalam ketuhar pada 350 darjah F (180 darjah C).
Sekiranya diperlukan, anda boleh membentuk kuki selepas membakar juga. Biarkan sejuk pada rak berkhidmat dawai dan simpan dalam bekas kedap udara. Hidangkan dengan kopi atau gunakan sebagai hiasan pencuci mulut.