Ketahui tentang ruji masakan India ini
Jika anda makan di restoran India, anda pasti melihat beberapa hidangan saag di menu. Tetapi hanya apa yang saag? Dapatkan fakta tentang ruji masakan India ini dengan definisi makanan ini, lengkap dengan beberapa contoh hidangan saag dan bahan-bahan biasa mereka. Ketahui lebih lanjut mengenai akar makanan di India juga.
Menentukan Saag
Ringkasnya, perkataan saag merujuk kepada sayur-sayuran hijau yang lazim ditemui di benua kecil India (India, Pakistan, Nepal dan sebagainya).
Apabila orang merujuk kepada saag, mereka melakukannya paling kerap semasa membincangkan sayur-sayuran seperti bayam, fenugreek, sayur-sayuran mustard, kolard hijau, basella dan dill. Sayuran ini dimuatkan dengan antioksidan dan vitamin penting. Sebagai contoh, mustard greens adalah sumber vitamin C, A dan B-6. Mereka juga mengandungi besi, magnesium dan kalsium.
Di India, saag bukan hanya dimasak dengan sendirinya tetapi sering digabungkan dengan kejayaan besar dengan pelbagai jenis daging, seperti kambing, kambing atau ayam, serta bahan-bahan ikan dan vegetarian. Ikan putih, udang dan udang boleh digunakan untuk hidangan saag. Sebaliknya, kentang dan kembang kol adalah sayur-sayuran yang sering dihidangkan dengan saag .
Hidangan saag dikatakan paling popular di rantau Punjab di India serta di wilayah India Utara Uttar Pradesh dan Haryana. Ia juga sering berkhidmat di Nepal .
Bagaimana Hidangan Saag Telah Disediakan
Sayur-sayuran dalam hidangan saag boleh dicincang halus dan dimasak.
Secara alternatifnya, mereka boleh dimasak dan dicelup. Rempah-rempah yang biasa digunakan dalam hidangan saag termasuk kayu manis, ulas, halia, cabai, bawang putih, ketumbar dan jintan, di antara beberapa yang lain. Rempah-rempah ini mempunyai manfaat kesihatan seperti meningkatkan peredaran darah. Mereka juga boleh membantu menangkis jangkitan.
Hidangan saag kebanyakannya ringan dengan jumlah kuah yang banyak.
Mereka pergi dengan sangat baik dengan roti seperti chapatis (roti rata yang juga dikenali sebagai roti) dan naans (roti bakar roti yang dibakar di tandoor atau ketuhar).
Daals (lentil) adalah hidangan sampingan yang sempurna untuk memesan dengan hidangan saag. Sekiranya anda berminat bukan sahaja mencuba hidangan saag di restoran tetapi juga dalam menyediakan sendiri, cuba resipi untuk hidangan seperti Sarson ka saag dan saagwala ayam.
Tanya pelayan anda untuk mendapatkan butiran tambahan tentang hidangan untuk mengetahui rempah yang mereka gunakan dan yang jenis roti yang terbaik mengiringi makanan tersebut. Beritahu pelayan yang anda berminat membuat hidangan saag untuk diri anda dan tanya apakah restoran itu akan bersedia untuk berkongsi salah satu resipinya. Banyak restoran menyimpan resipi rahsia mereka, sementara yang lain berkongsi resipi mereka di laman web mereka. Walau apa pun, ia tidak boleh menyakitkan untuk bertanya.
Jika restoran menolak untuk berkongsi resipi, jangan berputus asa. Kakitangan mungkin masih bersedia berkongsi beberapa petua memasak, terutamanya jika anda melawat apabila mereka tidak terlalu sibuk dan tukang masak mempunyai lebih banyak masa untuk bercakap dengan pelanggan.