01 dari 09
Bagaimana Membuat Mi Chow Mein
Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images Chow mein adalah bentuk makanan barat Cina yang paling digambarkan sebagai mi goreng dengan pelbagai topping. Chow mein adalah hidangan mudah untuk disediakan. Mie bingkai ditenun di satu sisi, kemudian diserahkan dan dimasak di sisi lain. Ini membuat mi berwarna perang dan renyah di luar dan lembut di dalamnya. Mie yang dimasak dengan cara ini juga dipanggil "kedua-dua belah pihak" dan "dua kali dicakar" mi.
Berikut adalah apa yang anda perlukan untuk memasak mi dalam mangkuk:- 1/2 paun telur segar
- 2 1/2 sudu besar sayur atau minyak kacang tanah, atau seperti yang diperlukan
- 1 sudu teh minyak bijan Asia
- 1 kuali 12-inci dengan salutan tidak melekat
02 dari 09
Memilih dan Menyediakan Mie
Rhonda Parkinson Walaupun ada kemungkinan untuk membuat Chow Mein menggunakan mi spageti Itali atau mi telur Jerman, anda hampir pasti akan menggunakan mi telur asli Cina sebenar. Terdapat beberapa jenis yang terdapat di kebanyakan kedai runcit, mulai dari sangat tipis hingga tebal. Mie Classic Chow Mein sangat tipis dan biasanya dilabelkan sebagai mi Chow Mein. Periksa label untuk memastikan bahawa mi yang anda pilih benar-benar telur telur (bukan mi beras dengan perisa kuning sedikit!).
Masak mi dalam 8 cawan air mendidih sehingga mereka lembut, tetapi dengan sedikit rintangan di tengah. Gunakan sudu kayu atau sudu memasak untuk memisahkan mi semasa mereka memasak.
03 dari 09
Tiriskan dan Toss Dengan Sesame Oil
Rhonda Parkinson Keluarkan mi dengan sudu slotted dan letakkan di colander . Bilas mi sebanyak dua kali dalam air sejuk dan longkang setiap kali. Keluarkan ke dalam mangkuk dan buangkan mi dalam 1 sudu teh minyak bijan Asia .
04 dari 09
Minyak Pan Penggorengan
Rhonda Parkinson Dalam kuali tanpa kayu 12-inci dengan salutan tidak melekat, panaskan 1 1/2 sudu minyak pada api sederhana yang tinggi. Condongkan kuali dan gerakkannya ke sekitar supaya lapisan minyak di bahagian bawah.
05 dari 09
Masak mi
Rhonda Parkinson Apabila minyak panas, gunakan spatula untuk menolak mi ke dalam kuali. Dapatkan mi sehingga coklat keemasan di bahagian bawah (kira-kira 5 minit). Tekan ke atas mi dengan spatula semasa memasak - ini membantu membentuk mereka menjadi bentuk sarang dan memastikan mereka memasak secara merata.
06 dari 09
Keluarkan Mie Dari Pan
Rhonda Parkinson Hidupkan mi mi di atas pinggan. Cara paling mudah adalah membalikkan gaya mi frittata: letakkan piring di atas mi dan kemudian balikan kuali supaya mi jatuh ke dalam pinggan, sisi perisai di atas.
07 dari 09
Minyak Pan dan Tambah Mi
Rhonda Parkinson Tambah sedikit minyak, 1/2 sudu atau banyak yang diperlukan untuk melapisi bahagian bawah kuali dengan ringan. Keluarkan mi kembali ke dalam kuali.
08 dari 09
Coklat Sisi Lain dari Mie
Rhonda Parkinson Masak sehingga mereka berwarna perang keemasan di bawah (biasanya kira-kira 4 - 5 minit). Sekali lagi, tekan ringan pada mie semasa memasak. Sebaik sahaja mi dicat pada kedua-dua belah pihak, slaid mi ke dalam pinggan.
Nota : Masa memasak yang tepat bergantung kepada jenis dan bahkan jenama mi yang anda gunakan. Sekiranya, selepas menyikat kedua belah pihak. mie tidak begitu segar seperti yang anda suka, anda boleh goreng kedua-dua belah untuk sedikit lagi (anda tidak perlu menambah minyak tambahan ke dalam kuali).
09 dari 09
Bagaimana Menghidangkan Mi Chow Mein
Rhonda Parkinson Kunci untuk membuat Chow Mein adalah memasak mi secara berasingan dari topping (daging, sayuran, dan kuah). Topping kemudian dihidangkan di atas mi.
Bahan-bahan Chow Mein boleh merangkumi hampir semua gabungan daging, ikan, sayuran, dan sos. Malah, ia adalah cara yang baik untuk menggunakan sisa makanan. Sekiranya anda belum bersedia untuk menjunam dengan sendiri, walaupun, buat mi anda mengikut resipi ini dan kemudian buat topping Chicken, Pork atau Chow Mein Udang .