Resipi tulang rusuk gaya Cina ini menggunakan perisa yang mendalam dari hoisin dan lima serbuk rempah, ditambah dengan garam kedelai dan cahaya, rasa manis madu. Rusa tulang belakang bayi sempurna, kerana mereka lebih kecil, penuh dengan daging, dan menyediakan persembahan yang lebih baik. Pertimbangkan untuk memberikan tulang rusuk yang lazat ini cuba pada masa berikutnya anda memasak!
Apa yang Anda Perlu
- 2 rak rusuk balik bayi, dipotong dan potong rusuk individu
- Untuk Marinade:
- 1/2 cawan / 120 mL kicap
- 1/3 cawan / 80 mL sherry kering
- 1/4 cawan / 60 mL sos hoisin
- 2 sudu besar / 30 mL gula perang
- 2 sudu makan / 30 mL madu
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu teh / 10 mL halia cincang
- 2 1/2 sudu teh / cuka cuka 12.5 mL
- 2 sudu / 10 mL minyak bijan
- 1 sudu teh / 5 mL cili cabai
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL Cina lima serbuk rempah
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL lada putih
- Untuk hiasan:
- 5 bawang hijau, cincang halus
- 2 hingga 3 sudu besar / 30-45 mL biji wijen panggang
Cara Membuatnya
- Menggabungkan ramuan perapian. Letakkan rusuk berasingan ke dalam beg plastik yang boleh dimeteraikan. Anda mungkin perlu menggunakan dua beg atau lebih untuk ini. Tuangkan jumlah pelincir yang sama ke atas tulang rusuk, pastikan mereka bersalut dengan baik. Sehelai beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Marinate tulang rusuk selama 1 hingga 4 jam.
- Pemanasan panas sebelum panas. Keluarkan tulang rusuk dari beg, pastikan untuk menyimpan perapian. Masak tulang rusuk selama 25 hingga 30 minit, atau sampai suhu dalaman mencapai 165 F. Bisa dengan perapian terpelihara 2 hingga 3 kali sepanjang proses memasak. Pastikan untuk menghentikan baki sekurang-kurangnya 5 hingga 8 minit sebelum rusuk selesai masak.
- Keluarkan tulang rusuk dari panggangan, letakkan di atas pinggan besar, taburkan dengan biji wijen panggang, dan bawang hijau dicincang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 1,463 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 15 g |