Kubus gula direndam dalam pengumpalan , tembakan wiski, dan kulit jeruk; mencipta koktel yang mengagumkan dan abadi adalah sangat mudah. Minuman adalah satu-satunya yang lama dan ia adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati kegemaran anda bourbon atau wiski rye.
Yang kuno adalah koktail klasik yang telah dihidangkan sejak pertengahan tahun 1800-an. Ia betul-betul namanya menunjukkan: koktel "kuno", dan ia begitu popular hari ini kerana ketika bartender pertama kali menuangkannya.
Apakah daya tarikan yang lama? Cukup mudah, ia adalah cara yang hebat untuk memakai segelas wiski. Jika anda seorang ahli tradisional, pilihlah wiski rai yang hebat , tetapi bourbon adalah pilihan yang sempurna juga. Rasa manis, pahit, dan buah-buahan yang ditambah ke kaca akan meningkatkan apa-apa wiski yang anda tuangkan. Terdapat juga beberapa cara untuk membuat ini sendiri, jadi mari kita lihat semua pilihan lama anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 gula batu
- 2 hingga 3 sengkang
- Angostura Bitters
- 2 auns
- wiski bourbon atau wise
- Pilihan:
- kulit jeruk untuk hiasan
- Pilihan:
- ceri maraschino untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Tempatkan kubus gula di bahagian bawah kaca lama .
- Lepaskan kiub dengan pengsan dan kekacauan .
- Isi kaca dengan ais (lebih besar kiub, lebih baik).
- Tambah wiski.
- Kacau dengan baik .
- Hiaskan dengan kulit jeruk dan ceri.
The Old-Fashioned Today
Ia adalah perkara biasa untuk minuman yang berubah-ubah dan berkembang sepanjang tahun. Ini benar terutamanya apabila kita bercakap mengenai salah satu koktel yang pertama dan hari ini terdapat banyak variasi pada zaman dahulu .
Wiski Rye adalah pilihan asal untuk yang kuno. Selama bertahun-tahun, pemilihan ryes yang baik telah berkurang sehingga bourbon menjadi pengganti . Walaupun bourbon kekal kegemaran bagi banyak peminum, kami juga mempunyai kemewahan pasaran rai yang berkembang. Sukar untuk memilih wiski yang buruk untuk minuman ini dan ia merupakan tempat yang hebat untuk mencuba penemuan baru, jadi tuangkan apa sahaja yang anda suka.
Sering kali, para bartender akan mengetuai minuman dengan soda klub . Itu bukan kaedah tradisional dan orang tua pastinya akan mengejek penggunaannya. Bahkan ceri maraschino tidak asli dan, jujur, tidak perlu apa-apa selain membuat minuman kelihatan sedikit lebih menarik.
Titik yang kuno adalah untuk mengelakkan menambah terlalu banyak sehingga anda boleh membenarkan wiski bersinar. Minuman lama yang terbaik adalah mudah dan kerana itu, penting untuk memberi perhatian kepada setiap elemen.
Untuk Mengelakkan Orange atau Tidak
Adakah anda perasan bahawa resipi itu tidak memanggil oren muddled? Mengelakkan buah dengan gula dan pahit adalah sentuhan moden yang lain, walaupun yang paling tua kuno nyaris tidak menggunakannya sebagai hiasan.
Sekiranya anda lebih suka, ikut arahan beberapa bartender dan bingkai kepingan oren keseluruhan dengan kubus gula direndam. Anda akan menemui orang lain yang mengelak kulit jeruk dan yang lain yang memasangkan kulit lemon dengan wiski tertentu. Ini semua adalah satu perkara pilihan peribadi.
Sekiranya anda memilih untuk tidak mengelak kulitnya, nyatakannya terlebih dahulu sebelum menjatuhkannya ke dalam kaca. Untuk melakukan ini, cuma keluarkan kulit dan berikannya dengan baik (diarahkan ke kaca dan bukan mata anda) dan bit minyak sitrus akan menyembur ke dalam minuman tersebut.
Cocktail lama yang lama
Kisah yang kuno adalah sesuatu yang diminum oleh peminum moden. Koktel ini mencetuskan perdebatan yang sama di bar bar lewat abad ke-19 yang membawa menu "martini" moden hari ini . Ia benar-benar lucu untuk berfikir bahawa yang kolot adalah "kuno" lebih dari seratus tahun yang lalu, tetapi itu benar.
Ia adalah sekitar tahun 1880-an dan 90-an bahawa adegan koktail Amerika benar-benar berlaku. Minuman dicipta dengan kura-kura, absinthe, syrup, dan jus buah-buahan dan mereka menjadi hit. Sudah tentu sudah tentu, orang-orang peminum nostalgia yang menginginkan minuman sederhana dengan sepakan seperti yang mereka ada dalam "zaman dahulu". Semua perkara mewah ini membazir masa.
Editorial ditulis dalam akhbar, hujah dibangkitkan di bar di seluruh negara, dan tidak lama lagi orang tua mendapat nama rasminya. Ia mula-mula diterbitkan di bawah nama Theodore Proulx (daripada terkenal Chapin dan Gore saloon) 1888 "Bartenders Manual."
Mitos Kelab Pendennis
Selama beberapa dekad, cerita yang kuno mengatakan bahawa ia telah diwujudkan pada tahun 1881 di Kelab Pendennis di Louisville, Kentucky. David Wondrich menyatakan dalam "Imbibe!" bahawa ini palsu.
Kelab itu tidak dibuka sehingga 1881 dan setahun sebelum itu, "koktail kuno" telah disebutkan di halaman Chicago Tribune. Terdapat juga "surat khabar akhbar" yang menyebutkan minuman kuno seawal tahun 1869.
Cocktail Asal
Sebenarnya formula rumit itu bermula pada 1850-an, jika tidak lebih awal.
Ia boleh dibuat dengan wiski, brendi, atau gin (Old Tom atau Holland) . Ia sememangnya, minuman keras, gula (tidak sirap), dan ais. Tambah petang dan anda mempunyai definisi asas koktail sejati .
Ikuti Nasihat Sejarah mengenai Ais
Buku Wondrich dipenuhi dengan berita yang menarik tentang perkara-perkara kecil dan ia adalah salah satu geek koktel yang sepatutnya dimiliki. Dalam nota-nota di zaman kuno adalah seksyen yang menarik tentang ais yang betul untuk digunakan dalam minuman .
Ternyata bola es dan kiub 2 inci tidak ada yang baru ; mereka hanya tersesat di bar Amerika sehingga baru-baru ini. Wondrich merujuk penggunaan kiub besar pada tahun 1899, "... salun bercampur-campur bercampur-campur lebih suka menyejukkan mereka yang kuno dengan potongan ais menjadi 'kubus sempurna sekitar dua inci di sisi'."
Teori yang sama yang kita gunakan untuk menambah sejuk dan sedikit pencairan kepada segelas wiski lurus telah lama dipilih untuk yang lama. Mesin ais yang mewah ini telah kami harapkan dan "kiub" yang kecil dan cepat hancurnya merosakkannya selama bertahun-tahun. Jika anda seorang penyembah kepada orang tua dan tidak membuat suis untuk ais 2 inci, anda akan mendapati ia menjadi langkah terakhir dalam menyempurnakan minuman ikonik ini.
Bagaimana Kuat Adakah Lama?
Seperti yang anda bayangkan, yang kolot tidaklah lebih ringan daripada tuang wiski lurus. Pada asasnya, kita hanya perlu faktor dalam pencairan sedikit. Apabila kita lakukan, yang kuno dengan wiski 80-bukti akan menjadi sekitar 32 peratus ABV (64 bukti) . Orang-orang lama akan gembira mengetahui bahawa ia masih mempunyai sepakan yang mereka cari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |